Італійський класичний Мінестроне

image

Мінестроне – традиційна італійська національна страва, що включає лише корисні інгредієнти. Цей овочевий суп відомий своїм ароматним бульйоном на основі овочів з додаванням бобових. Класичний рецепт може змінюватись в залежності від традицій та особливостей регіону. Така страва легко збере всю сім’ю за одним столом для спільної трапези.

Рецепт

Кухня: Італійська
Порції:

3

Підготовка:

30

хвилин
Приготування:

30

хвилин
Всього:

1

година 

Інгредієнти

  • 300 г цукіні

  • 100 г моркви

  • 90 г стеблів селери (2 шт.)

  • 100 г консервованого зеленого горошку

  • 100 г консервованої червоної квасолі

  • 80 г ріпчастої цибулі (1 шт.)

  • 100 г консервованої білої квасолі

  • 100 г рослинної олії

Кроки, щоб приготувати це

  • Моркву та цукіні промийте водою та очистіть від шкіри за допомогою ножа чи овочечистки. У цибулі видаліть лушпиння. Усі овочі подрібніть дрібними кубиками.
  • Подрібнену цибулю відправте в розігріту на олії сковороду. Обсмажуйте до золотистого кольору, а потім відразу відправте нарізані овочі, два види квасолі та горох. Суміш тримайте на вогні, поки овочі дійдуть до стану аль-денте, а потім додайте воду і дайте їм ще 10 хвилин.
  • Овочевий суп розлийте по глибоких тарілках і подайте до столу, доповнивши свіжими хрусткими грінками.