Зміст
У цьому рецепті ми готуємо том кха – тайський суп з куркою. Він відрізняється від том яму складом основних інгредієнтів та бульйоном. При цьому він дещо м’якший (менш гострий), але більш ситний, завдяки курці, грибам і хрусткій спаржі.
Рецепт
Кухня: ТайськаПорції:
1
Підготовка:
15
хвилинПриготування:
25
хвилинВсього:
40
хвилинІнгредієнти
40 мл курячого бульйону
40 мл води
6 г гострої пасти Том Кха
1 чайна ложка цукру
1 чайна ложка кунжутної олії
120 мл кокосового молока
15 г вершкового масла
2 г галангала
3 г лемонграса
60 г курячого філе стегна
25 г печериць
2 стебла спаржі
3 помідори черрі
Зелена цибуля для подачі
Кроки, щоб приготувати це
- У сотейнику змішайте курячий бульйон, воду, гостру пасту, цукор і кунжутну олію. Доведіть до кипіння, доки цукор не розчиниться. Зменшіть вогонь і варіть 5 хвилин. Зменшіть вогонь і тримайте на плиті.
- У сковороді розігрійте вершкове масло. Додайте галангал і лемонграс, обсмажуйте ще 1 хвилину.
- Додайте куряче філе і обсмажуйте його до золотистої скоринки.
- Додайте печериці, спаржу і обсмажуйте ще 2 хвилини.
- Додайте помідори черрі і перемішайте.
- Перекладіть все в сотейник з бульйоном і варіть ще 2 хвилини.
- Подавайте з зеленою цибулею.
