Вареники з картоплею та грибами — чи не найголовніша страва домашньої кухні. Нам подобається, що вареники можна робити з найрізноманітнішими начинками. При цьому комусь у самих картопляних варениках подобається начинка у вигляді пюре, а хтось любить залишки твердої картопляної текстури. Смак вареників з картоплею можна урізноманітнити, додавши смажений бекон або шкварки.
Рецепт
Кухня: Українська4
10
хвилин40
хвилин50
хвилинІнгредієнти
800 г тіста для вареників
400 г картоплі
2,5 цибулі
1 морква
80 г печериць
2 чайні ложки рослинної олії
65 г вершкового масла
5 столових ложок сметани
1 лавровий лист
Сіль за смаком
Спеції за смаком
Мелений чорний перець за смаком
Кроки, щоб приготувати це
- Розкатати тісто в пласт завтовшки 3 мм і вирізати кружечки діаметром близько 8 см.
- Очищені й розрізані навпіл картоплини закинути в каструлю з водою, туди ж відправити цибулину й моркву; їх можна попередньо обпалити пальником для сильнішого смаку. Поставити каструлю на середній вогонь. Додати лавровий лист і спеції за смаком, посолити і варити до м’якості картоплі. Цибулю та моркву викинути, воду злити.
- Нарізати печериці та цибулю, що залишилася, дрібними кубиками, обсмажити на олії до м’якості, дати охолонути.
- Картоплю перетворити на пюре товкачем, змішати з цибулею та печерицями. Спробувати, посолити й поперчити, якщо потрібно.
- Зліпити вареники: на один кружок тіста брати приблизно дві чайні ложки начинки. Можна взяти й більше — для великих вареників.
- У каструлі довести півтора літра води до кипіння: закидати вареники в неї порціями по 9 – 10 штук. Після того, як вони спливуть, варити їх ще сім хвилин до готовності.
- Вареники покласти в тарілку, полити розтопленим вершковим маслом і сметаною.
Примітки та поради
- Зліплені вареники можна покласти в контейнер із кришкою і заморозити без втрати якості на два-три тижні.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
