Класичне ризото

Кроки, щоб приготувати це

• Цибулю очи­стіть. Підготуйте решту інгре­ді­єн­тів. Рис про­мий­те кіль­ка разів до про­зо­ро­сті води.
• Цибулю наріж­те дрі­бним кубиком.
• Сир натріть на дрі­бній тертці.
• Розтопіть у сотей­ни­ку, кастру­лі або ско­во­ро­ді з висо­ки­ми бор­та­ми трохи вер­шко­во­го масла, а потім додай­те до нього рослин­ну олію.
• Додайте в сотей­ник цибу­лю і обсмаж­те її до напів­про­зо­ро­сті на слаб­ко­му вогні про­тя­гом 2 – 3 хвилин.
• Влийте до цибу­лі одну тре­ти­ну буль­йо­ну і дове­діть до кипіння.
• Потім додай­те в буль­йон рис.
• Безперервно помі­шу­ю­чи, готуй­те ризо­то на слаб­ко­му вогні до того момен­ту, коли буль­йон пов­ні­стю вбе­ре­ться в рис. Додайте ще тре­ти­ну буль­йо­ну і повторіть.
• Потім вси­пте в цей (або окре­мий) сотей­ник із рисом тер­тий сир, зелень, вер­шко­ве масло, сіль та чор­ний меле­ний перець за смаком.
• Ретельно пере­мі­шай­те ризо­то і дайте насто­я­ти­ся про­тя­гом 5 – 7 хви­лин. Подавайте ризо­то гаря­чим, із фран­цузь­ким багетом.
• Подавайте кла­си­чне ризо­то, поси­пав­ши дода­тко­вою пор­ці­єю сиру, при­кра­сив­ши сві­жою зелен­ню та часто­чкою лимо­на. Смачного!