Малосольні огірки з гірчицею — проста літня закуска, яка виходить хрусткою, ароматною та помірно пікантною. Гірчичний порошок не лише надає огіркам виразнішого смаку, а й допомагає довше зберегти їхню пружність. Уже через добу вони чудово смакують із молодою картоплею, м’ясними стравами або шашликом.
Рецепт
Кухня: УкраїнськаПорції:
8
Підготовка:
30
хвилинПриготування:
24
годиниВсього:
24
години30
хвилинІнгредієнти
1,5 кг невеликих огірків
2 л води
2 ст. л. солі без гірки
2 ст. л. гірчичного порошку
2 листки хрону
2 – 3 парасольки кропу
5 – 6 листків чорної смородини
5 – 6 листків вишні
4 – 6 зубчиків часнику
Кроки, щоб приготувати це
- Якщо огірки були зібрані нещодавно, їх можна використовувати одразу. Якщо вони вже полежали, замочити у холодній воді на 2 – 3 години, щоб вони стали більш пружними.
- Банки ретельно вимити й висушити. Кріп, листя хрону, смородини та вишні добре промити. Листя хрону нарізати великими шматками, а зубчики часнику очистити й розрізати навпіл.
- На дно банок покласти частину зелені та листя. Огірки помити, обрізати кінчики з обох боків і щільно скласти в банки, чергуючи їх із часником і рештою зелені.
- У каструлі довести воду до кипіння, додати сіль і перемішати до повного розчинення. Всипати гірчичний порошок, ще раз добре перемішати й зняти з вогню.
- Повністю охолодити розсіл до кімнатної температури. Залити ним огірки так, щоб вони були повністю вкриті рідиною.
- Накрити банки марлею або нещільно прикрити кришками й залишити при кімнатній температурі приблизно на 24 години.
- Після цього закрити банки кришками та поставити в холодильник. Через 2 – 3 години охолодження малосольні огірки готові до подачі.
Примітки та поради
- Для засолювання найкраще використовувати невеликі огірки однакового розміру — вони просолюються рівномірніше. Якщо любите більш насичений аромат, можна додати кілька горошин чорного перцю або лавровий лист.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
Було цікаво?
🥰🤢
