Мигдальний тарт з полуницею — витончений десерт із насиченим смаком і приємною текстурою. Хрустка основа з мигдалю і печива чудово поєднується з ніжним ягідним пюре та свіжою соковитою полуницею. Це легша альтернатива класичним тортам із кремом, яка виглядає святково та готується значно простіше.
Рецепт
Кухня: ЄвропейськаПорції:
6
Підготовка:
30
хвилинПриготування:
15
хвилинВсього:
45
хвилинІнгредієнти
- Для основи
160 г цукру
160 г мигдалю
130 г масла вершкового
100 г печива пісочного
- Для начинки
600 г полуниці
100 г цукру
45 г крохмалю кукурудзяного
2 ст. л. соку лимона
1 ст. л. цедри апельсина
Кроки, щоб приготувати це
- Мигдаль залити окропом на 2 хвилини, потім перекласти в холодну воду та очистити від шкірки.
- Обсушити мигдаль і підсушити на сковороді на слабкому вогні до легкого рум’янцю, дати охолонути.
- Подрібнити мигдаль у блендері, додати холодне вершкове масло, печиво та цукор, подрібнити до стану крихти.
- Викласти масу у форму діаметром 20 – 22 см, утрамбувати дно і сформувати бортики.
- Випікати основу 12 хвилин при 210 °C, повністю охолодити та вийняти з форми.
- Половину полуниці подрібнити в пюре, перелити в сотейник.
- Змішати цукор із крохмалем, додати до пюре разом із лимонним соком і цедрою.
- Готувати на слабкому вогні, помішуючи, до загустіння, трохи остудити.
- Викласти тепле ягідне пюре на основу та рівномірно розподілити.
- Решту полуниці нарізати та викласти зверху.
- Поставити тарт у холодильник на 2 години для стабілізації.
Примітки та поради
- Кукурудзяний крохмаль можна замінити картопляним — начинка буде більш прозорою.
- Перед подачею тарт можна прикрасити збитими вершками.
- Для більш насиченого смаку використовуйте сезонну солодку полуницю.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
Було цікаво?
🥰🤢
