Домашнє тісто для вареників та пельменів

close up baker hands kneading dough

Цей рецепт – просте поєднання борошна, яєць, води та солі. Можливо, вам доведеться додати трохи більше води або трохи більше борошна, залежно від вологості дня, ваги борошна та інших факторів. Тісто не повинно бути настільки сухим, щоб розсипатися, або настільки вологим, щоб бути липким. Експериментуйте!

Рецепт

Кухня: Інтернаціональна
Підготовка:

10

хвилин
Приготування:

10

хвилин
Всього:

20

хвилин

Інгредієнти

  • 2 великих яйця кімнатної температури, збиті

  • 1/3 склянки теплої води, за потреби – більше

  • 1/2 чайної ложки солі

  • 2 склянки універсального борошна, за потреби – більше

Кроки, щоб приготувати це

  • Зберіть інгредієнти.
  • У середній мисці збийте яйця, воду та сіль.
  • Одразу додайте борошно і перемішайте дерев’яною ложкою, доки воно не стане добре вологим.
  • Вимішуйте тісто в мисці, поки воно не стане твердим і добре перемішаним.
  • Накрийте перевернутою мискою або нещільно поліетиленовою плівкою і дайте відпочити від 10 хвилин до 1 години. Це дозволить клейковині, яка утворилася в процесі замішування, розслабитися і значно полегшить розкатування тіста.
  • Або ж ви можете загорнути тісто в плівку, поставити в холодильник і працювати з ним наступного дня. У холодильнику тісто зберігається до трьох днів. Обов’язково дайте йому дійти до кімнатної температури, перш ніж починати розкатувати.
  • Якщо ви використовуєте тісто негайно, розділіть його навпіл, загорніть другу половину в поліетилен і відкладіть убік.
  • Розкатати, нарізати, начинити та приготувати вареники або пельмені.