Цей традиційний кавказький соус додає пікантності будь-якій страві, від шашлику до овочевих гарнірів. Готується аджика з простих і доступних інгредієнтів, а процес приготування не займе багато часу. Варена аджика має густу консистенцію і насичений смак, який довго зберігається. Її можна використовувати як самостійну закуску, додавати до супів, соусів, маринадів для м’яса та риби. А ще аджика — це чудовий спосіб зберегти врожай овочів на зиму.
Рецепт
Кухня: Грузинська, абхазькаПорції:
1
Підготовка:
20
хвилинПриготування:
10
хвилинВсього:
30
хвилинІнгредієнти
440 г помідорів
160 г болгарського перцю
70 г перцю чилі
50 г часнику
20 г свіжого кропу
90 г солі
Чорний мелений перець (за смаком)
Кроки, щоб приготувати це
- Помийте та обсушіть усі овочі. Помідори розріжте на половинки, болгарський перець очистіть від насіння та плодоніжки, а перець чилі — від насіння. Часник очистіть.
- Пропустіть через м’ясорубку помідори, болгарський перець, перець чилі та часник.
- Перекладіть овочеву масу в глибоку миску, додайте сіль, мелений чорний перець та дрібно нарізаний кріп. Ретельно перемішайте.
- Перекладіть масу в сотейник та поставте на середній вогонь. Варіть аджику, постійно помішуючи, протягом 15 – 20 хвилин до загустіння.
- Поки аджика вариться, простерилізуйте банки та кришки.
- Готову аджику розкладіть по стерилізованих банках, щільно закрийте кришками та переверніть догори дном. Укутайте банки теплою ковдрою і залиште до повного охолодження.
Примітки та поради
- Зберігайте готову аджику в прохолодному темному місці.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
Було цікаво?
🥰🤢
