Ковбасна запіканка — це один із тих рецептів, які миттєво наповнюють дім ароматами затишку. Соковиті обсмажені ковбаски, хрумкий бекон, солодкуваті томати, прянощі та ніжна квасоля об’єднуються у насичене рагу, що зігріває кожну ложку. Ідеальна страва для вечора після насиченого дня — поживна, доступна й дуже смачна. А ще — чудово піддається заморожуванню й розігріванню.
Рецепт
Кухня: Європейська6
30
хвилин1
година1
година30
хвилинІнгредієнти
1 – 2 ст. л. соняшникової олії
12 свинячих ковбасок
6 смужок бекону без шкірки, нарізаних на шматочки по 2,5 см
2 цибулини, тонко нарізані
2 зубчики часнику, подрібнені
½ – 1 ч. л. меленого чилі або копченої паприки
400 г консервованих томатів шматочками
300 мл курячого бульйону
2 ст. л. томатної пасти
1 ст. л. вустерширського соусу
1 ст. л. темного тростинного цукру
1 ч. л. суміші сушених трав
2 лаврові листки
3 – 4 гілочки свіжого чебрецю
100 мл червоного або білого вина (опціонально)
400 г консервованої білої або міксованої квасолі, промитої
Відварений рис або хрусткий хліб для подачі
Свіжозмелений чорний перець
Сіль
Кроки, щоб приготувати це
- У великій сковороді розігріти 1 ст. л. олії й обсмажити ковбаски на середньому вогні 10 хвилин, періодично перевертаючи, поки не підрум’яняться.
- Перекласти ковбаски у велику каструлю або жаростійку форму.
- У тій самій сковороді обсмажити бекон до легкої хрусткості, перекласти до ковбасок.
- Додати в сковороду цибулю й обсмажувати 5 хвилин, поки вона не стане м’якою. За потреби додати трохи олії.
- Додати часник і смажити ще 2 – 3 хвилини, поки цибуля не стане золотистою.
- Додати чилі або паприку й перемішати.
- Влити томати, бульйон, томатну пасту, вустерширський соус, цукор, сушені трави, лаврові листки та чебрець.
- Додати вино або трохи води. Довести до кипіння.
- Обережно перелити томатну суміш у каструлю з ковбасками й беконом. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь, прикрити кришкою нещільно й тушкувати 20 хвилин, іноді помішуючи.
- Додати квасолю, перемішати й варити ще 10 хвилин, поки соус не стане густим.
- Посолити й поперчити за смаком. Подавати з рисом або скибками хліба.
Примітки та поради
- Страву можна заморожувати в герметичному контейнері до 3 місяців. Перед повторним розігріванням повністю розморозити.
- Щоб приготувати заздалегідь — зупиніться після 6 кроку, охолодіть та зберігайте у холодильнику до 2 діб. Потім доведіть до кипіння, додайте квасолю й тушкуйте ще 10 хвилин.
- Можна адаптувати для мультиварки: обсмажте ковбаски окремо, а далі — все в чашу.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
