Соте «Аромат лісу та смак моря»

Кроки, щоб приготувати це

• Дістаємо з моро­зил­ки гриби і даємо їм трохи від­та­ну­ти (15 хви­лин буде достатньо).
• Поки гриби зайня­ті своєю спра­вою, чисти­мо мідії від «ниток», спе­ці­аль­них біл­ко­вих утво­рень, зовні схо­жих на траву або водо­ро­сті (за раху­нок них мідії чіпля­ю­ться за камі­н­ня та інші поверхні).
• Тонкими кіль­ця­ми нарі­за­є­мо цибулю-порей.
• Коли гриби трохи роз­м’я­кнуть, ріже­мо їх слай­са­ми і сма­жи­мо на добре про­грі­тій ско­во­рід­ці з олив­ко­вою олією на сере­дньо­му вогні. Після того, як гриби пов­ні­стю від­та­нуть на ско­во­рід­ці, і всі нарі­за­ні частин­ки під­мо­ро­же­них гри­бів пла­ва­ти­муть на ско­во­рід­ці в олії та вла­сно­му соку, треба трі­шки посо­ли­ти та пере­мі­ша­ти. Приблизно через 5 хвилин.
• Додати до лиси­чок нарі­за­ну цибу­лю-порей і ще раз пере­мі­ша­ти. Через 2 – 3 хви­ли­ни можна накри­ва­ти кри­шкою хви­ли­ни на 3.
• Додати мідії і пере­мі­ша­ти. Знову накри­ти кри­шкою і тушку­ва­ти ще 2 – 3 хвилини.
• Додаємо моло­чні вер­шки і під­ви­щу­є­мо тем­пе­ра­ту­ру ско­во­ро­ди, доки вер­шки не заки­плять. Тримаємо на вогні ще 2 – 3 хви­ли­ни, щоб вер­шки згорнулися.