Соте Аромат лісу та смак моря

535355

Ця страва дуже смачна. Мідії нагадують про море, лисички “надихають” ароматом лісу, цибуля-порей своїм м’яким смаком додає емоцій.

Рецепт

Порції:

4

Підготовка:

30

хвилин
Приготування:

25

хвилин
Всього:

55

хвилин

Інгредієнти

  • 200 г заморожених лисичок

  • 200 г варених мідій, замаринованих у розсолі

  • цибуля-порей

  • 200 г молочних вершків (10% жирності)

  • Оливкова олія першого віджиму

  • Сіль за смаком

Кроки, щоб приготувати це

  • Дістаємо з морозилки гриби і даємо їм трохи відтанути (15 хвилин буде достатньо).
  • Поки гриби зайняті своєю справою, чистимо мідії від “ниток”, спеціальних білкових утворень, зовні схожих на траву або водорості (за рахунок них мідії чіпляються за каміння та інші поверхні).
  • Тонкими кільцями нарізаємо цибулю-порей.
  • Коли гриби трохи розм’якнуть, ріжемо їх слайсами і смажимо на добре прогрітій сковорідці з оливковою олією на середньому вогні. Після того, як гриби повністю відтануть на сковорідці, і всі нарізані частинки підморожених грибів плаватимуть на сковорідці в олії та власному соку, треба трішки посолити та перемішати. Приблизно через 5 хвилин.
  • Додати до лисичок нарізану цибулю-порей і ще раз перемішати. Через 2-3 хвилини можна накривати кришкою хвилини на 3.
  • Додати мідії і перемішати. Знову накрити кришкою і тушкувати ще 2-3 хвилини.
  • Додаємо молочні вершки і підвищуємо температуру сковороди, доки вершки не закиплять. Тримаємо на вогні ще 2-3 хвилини, щоб вершки згорнулися.

Примітки та поради

  • 50 мл білого сухого вина (на етапі кроку №5) додадуть страві пікантності.
  • Можна додати вже готову пасту і перемішати на сковорідці чи подавати готову страву до смаженої картоплі.