Локо-моко: гавайський омлет з рисом і котлетою

loco moco

Ця страва складається з чотирьох основних компонентів: рису, котлет, яєць і соусу. Рис готується на курячому бульйоні, щоб він був більш ароматним. Котлети готуються з яловичого фаршу, цибулі, солі і перцю. Яйця обсмажуються на сковороді. Соус готується з грибів, цибулі, яловичого бульйону, вустерського соусу і кукурудзяного крохмалю.

Якщо ви хочете спробувати справжній гавайський омлет з рисом і котлетою Локо-моко, обов’язково відвідайте Гаваї, а logo goojuicy з радістю допоможе вам у плануванні подорожі.

Рецепт

Кухня: Гавайська
Порції:

2

Підготовка:

20

хвилин
Приготування:

50

хвилин
Всього:

1

година 

10

хвилин

Приготувати цю страву досить просто. Все, що вам знадобиться, це кілька основних інгредієнтів і трохи часу.

Інгредієнти

  • 2 склянки довгозернистого рису

  • 3,5 склянки курячого бульйону

  • 450 г фаршу з яловичини

  • 1/2 склянки дрібно нарізаної цибулі Мауї

  • 1/2 чайної ложки солі

  • 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю

  • 1 столова ложка вершкового масла

  • 1/4 склянки крупно нарізаних грибів кріміні

  • 1,5 склянки яловичого бульйону

  • 1 чайна ложка Вустерського соусу

  • 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю

  • 4 курячих яйця

  • 1 столова ложка канолового масла

  • 2-3 столові ложки свіжої порізаної петрушки (для прикрашання)

  • 1/4 склянки почищеного від насіння і порізаного томату сорту Рим (для прикрашання)

Кроки, щоб приготувати це

  • Для приготування рису промийте його під холодною проточною водою, поки вода не стане прозорою. У середній каструлі на сильному вогні доведіть до кипіння курячий бульйон. Додайте рис, накрийте кришкою і зменшіть вогонь до слабкого. Варіть 15 хвилин.
  • Зніміть каструлю з вогню і дайте рису постояти 5 хвилин. Перемішайте рис виделкою і закрийте кришкою. Тримайте рис теплим до подачі.
  • Для приготування котлет у великій мисці змішайте фарш з яловичини, цибулю, сіль і перець. Сформуйте з фаршу 4 котлети середнього розміру.
  • На великій сковороді на сильному вогні розігрійте трохи канолового масла. Покладіть котлети і обсмажте з одного боку, поки вони не підрум’яняться, приблизно 3-4 хвилини під кришкою. Переверніть котлети і обсмажуйте з іншого боку до готовності, приблизно 3 хвилини.
  • Для приготування соусу покладіть вершкове масло в сковороду, в якій обсмажувалися котлети. Обсмажте гриби і цибулю до золотистого кольору, приблизно 5 хвилин. Додайте яловичий бульйон і вустерський соус, доведіть до кипіння і варіть 2-3 хвилини.
  • У невеликій мисці змішайте кукурудзяний крохмаль з 1 столовою ложкою води до отримання однорідної маси. Повільно влийте кукурудзяний крохмаль в соус, постійно помішуючи, доки він не загусне. Додайте сіль і перець за смаком. Накрийте сковороду кришкою і тримайте соус теплим до подачі.
  • Для приготування яєць розігрійте трохи канолового масла в сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні. Розбийте яйця в сковороду і обсмажуйте приблизно 3-4 хвилини.
  • Для подачі викладіть на тарілку рис, зверху покладіть котлету, яйце і полийте соусом. За бажанням прикрасьте петрушкою і помідорами.

Примітки та поради

  • Щоб рис був більш ароматним, ви можете додати в нього щіпку куркуми або карі.
  • Для більш соковитих котлет додайте в фарш 1 столову ложку панірувальних сухарів або манки.
  • Для більш густого соусу додайте в нього трохи більше кукурудзяного крохмалю.