Як їдять у Японії: 4 здорові звички, які подовжують життя

У Японії спо­сте­рі­га­є­ться висо­кий від­со­ток дов­го­жи­те­лів, які дося­га­ють віку 100 років. Цей фено­мен поясню­є­ться не лише гене­ти­чни­ми осо­бли­во­стя­ми, а й діє­тою та хар­чо­ви­ми зви­чка­ми, які спри­я­ють збіль­шен­ню три­ва­ло­сті життя та змен­шен­ню ризи­ку роз­ви­тку хро­ні­чних захворювань.

Японія сла­ви­ться висо­кою три­ва­лі­стю життя своїх гро­ма­дян, пере­вер­шу­ю­чи інші кра­ї­ни світу. Крім того, япон­ці рідше сти­ка­ю­ться з діа­гно­за­ми, таки­ми як хво­ро­би серця і діа­бет дру­го­го типу, які широ­ко поши­ре­ні серед насе­ле­н­ня Європи та Америки. Дієтологи виокрем­лю­ють низку кори­сних зви­чок япон­ців і закли­ка­ють брати їх на озброєння.

Зробіть водорості частиною раціону

Японська дієта скла­да­є­ться з вели­кої кіль­ко­сті рослин­них про­ду­ктів і, зокре­ма, з мор­ських водо­ро­стей. Це чудо­ве дже­ре­ло анти­о­кси­дан­тів, білка, клі­тко­ви­ни і кори­сних жирів омега‑3, а також важли­вих для орга­ні­зму міне­ра­лів, таких як йод, мідь і залі­зо. У мага­зи­нах можна зна­йти суше­ні, мари­но­ва­ні або свіжі водорості.

Їжте морепродукти

Їжа в Японії, бага­та на рибу і море­про­ду­кти, спри­я­тли­во впли­ває на здо­ро­в’я, що під­твер­джу­є­ться одним із най­ниж­чих рів­нів сер­це­вих захво­рю­вань у світі. Риба і молю­ски, що містять бага­то білка і мають низь­кий вміст наси­че­них жирів, є дже­ре­лом кори­сних омега‑3. Ці речо­ви­ни спри­я­ють нор­ма­лі­за­ції робо­ти серця, покра­щу­ють фун­кцію мозку, настрій та емо­цій­ний стан. Згідно з реко­мен­да­ці­я­ми діє­то­ло­га, варто вклю­ча­ти море­про­ду­кти в раціон двічі на тиждень і готу­ва­ти їх на грилі, запі­ка­ти або тушкувати.

Пийте зелений чай

Зелений чай вва­жа­є­ться одним із най­спри­я­тли­ві­ших напо­їв для здо­ро­в’я, який регу­ляр­но вжи­ва­ють у Японії. Його осо­бли­вість поля­гає у висо­ко­му вмі­сті полі­фе­ноль­них анти­о­кси­дан­тів, що спри­я­ють зни­жен­ню запаль­них про­це­сів, захи­сту клі­тин від ушко­джень і під­трим­ці кори­сних мікро­ор­га­ні­змів у кише­чни­ку. Саме тут від­бу­ва­є­ться син­тез біль­шо­сті імун­них клі­тин і ней­ро­хі­мі­чних речо­вин, які спри­я­тли­во впли­ва­ють на наш настрій. Японці вжи­ва­ють зеле­ний чай щодня, усві­дом­лю­ю­чи його цін­ність для під­трим­ки загаль­но­го бла­го­по­луч­чя організму.

Не наїдайтеся

Японська мудрість «Hara hachi bun me» закли­кає до усві­дом­ле­но­го під­хо­ду до їжі, про­по­ну­ю­чи вжи­ва­ти їжу доти, доки від­чу­т­тя сито­сті не дося­гне 80%. Це не про­сто прин­цип помір­но­го хар­чу­ва­н­ня, а ско­рі­ше норма, яка перед­ба­чає дбай­ли­ве пово­дже­н­ня з орга­ні­змом, уни­кне­н­ня пере­їда­н­ня й отри­ма­н­ня задо­во­ле­н­ня від їжі. Японські фахів­ці радять ста­ви­ти собі запи­та­н­ня, такі як «На скіль­ки я голо­дний?» перед їжею і «Чи хочу я ще?» під час вжи­ва­н­ня їжі. Вони реко­мен­ду­ють також при­ді­ля­ти увагу повіль­но­му при­йо­му їжі, ретель­но­му пере­жо­ву­ван­ню та уни­кнен­ню від­во­лі­ка­ю­чих чин­ни­ків, як-от гадже­ти, щоб макси­мі­зу­ва­ти задо­во­ле­н­ня від їжі та задо­воль­ни­ти потре­би організму.

Раніше вче­ни­ми зі США, Іспанії та Канади було ого­ло­ше­но про ство­ре­н­ня рейтингу продуктів, що спри­я­ють збіль­шен­ню три­ва­ло­сті життя і полі­пшен­ню здоров’я.