Зрази з м’ясом і грибами

Кроки, щоб приготувати це

• Помийте та очи­стіть овочі. Розморозьте м’я­сний фарш. Уважно про­мий­те гриби, щоб вида­ли­ти весь бруд. Підготуйте кастру­лю та ско­во­ро­ду для смаження.
• Поріжте кар­то­плю на дрі­бні шматочки.
• Налийте воду в кастру­лю і постав­те її на плиту. Покладіть у воду кар­то­плю, накрий­те кастру­лю кри­шкою і варіть 20 – 25 хвилин.
• Коли кар­то­пля зва­ри­ться, злий­те з неї зайву воду.
• Розімніть кар­то­плю тов­ка­чи­ком до стану пюре, потім зали­ште її охо­ло­джу­ва­ти­ся за кім­на­тної температури.
• Поставте патель­ню на сере­дній вогонь і доче­кай­те­ся, доки вона розі­грі­є­ться. Потім влий­те в неї 1 сто­ло­ву ложку рослин­ної олії.
• Викладіть м’я­сний фарш на патель­ню й обсма­жуй­те його про­тя­гом 4 – 5 хви­лин, регу­ляр­но помішуючи.
• Поріжте мор­кву та цибу­лю, додай­те їх до фаршу. Перемішайте та готуй­те начин­ку ще 3 – 4 хвилини.
• Поріжте пече­ри­ці на дрі­бні кубики.
• Додайте гриби до фаршу в ско­во­рід­ку та ретель­но пере­мі­шай­те. Готуйте разом ще при­бли­зно 10 хвилин.
• Зніміть гото­ву начин­ку з вогню. Посоліть і попер­чіть її, потім добре перемішайте.
• Додайте боро­шно і яйце в кар­то­пля­не пюре, потім добре пере­мі­шай­те, щоб усі інгре­ді­єн­ти рів­но­мір­но змішалися.
• Візьміть неве­ли­кий шма­ток тіста з кар­то­плі та сфор­муй­те з нього корж. Посередині покла­діть начинку.
• Сформуйте тісто у формі неве­ли­ко­го пиріж­ка. Повторіть цю дію з усіма інгредієнтами.
• Розігрійте патель­ню, додай­те олію і викла­діть на неї зрази. Обсмажте їх з усіх боків до золо­ти­стої ско­рин­ки, після чого пере­кла­діть на таріл­ку, попе­ре­дньо виклав­ши на неї папе­ро­вий рушник.
• Подавайте зрази з соусом. Для при­го­ту­ва­н­ня соусу поєд­най­те часник, кріп і сме­та­ну. Після при­го­ту­ва­н­ня при­кра­сьте гото­ву стра­ву гіло­чкою кропу і, якщо хоче­те, додай­те меле­ний чор­ний перець за смаком.