Пряний запечений рис з цвітною капустою та гарбузом

Ця страва — ідеальний приклад простої, ситної та корисної вечері. Завдяки поєднанню рису, цвітної капусти, гарбуза Баттернат та шпинату страва виходить поживною та насиченою вітамінами. Спеції додають їй особливого аромату, а запікання у духовці дозволяє отримати ніжну текстуру без зайвого клопоту. Це чудовий варіант для сімейної вечері або швидкого обіду, адже приготування не потребує багато часу. Страва підходить для вегетаріанського раціону, є ситною, але водночас легкою для травлення. Завдяки простим інгредієнтам та доступній ціні вона стане улюбленим рецептом для буднів.

Рецепт

0.0 from 0 votes

Тип страви: другі стравиКухня: європейськаСкладність: середньо

Порції:

4

Підготовка:

20

хвилин

Приготування:

45

хвилин

Калорійність:

460

ккал

Настоювання:

10

хвилин

Всього:

1

година 

15

хвилин

Режим приготування

Тримайте екран свого пристрою ввімкненим

Інгредієнти

• 2 ст. л. оливкової олії

• 50 г несолоного вершкового масла

• 2 цибулини, тонко нарізані

• ¹⁄₂ гарбуза Баттернат (приблизно 350 г), без насіння, нарізаного кубиками 1,5 см

• ¹⁄₂ цвітної капусти (приблизно 350 г), розділеної на дрібні суцвіття, разом із листям

• 6 стручків кардамону

• 2 ч. л. насіння кмину

• 1 ч. л. меленої кориці

• Дрібка пластівців чилі

• 200 г бурого басматі, промитого

• 1 овочевий бульйонний кубик, розведений у 750 мл окропу

• 100 г замороженого шпинату, розмороженого

• 25 г підсмажених мигдальних пелюсток

Кроки, щоб приготувати це

• Розігріти духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією).
• У жаротривкому посуді розігріти олію з маслом, обсмажити цибулю протягом 8 – 10 хвилин до м’якості та карамелізації.
• Додати гарбуз, суцвіття цвітної капусти та листя, обсмажувати ще 5 хвилин до легкої золотистості.
• Додати спеції, рис і бульйон, перемішати. Накрити кришкою та поставити в духовку на 30 хвилин.
• Вийняти з духовки, залишити настоятися 10 хвилин.
• Перемішати зі шпинатом і подати, посипавши мигдальними пелюстками.

Примітки та поради

• Листя цвітної капусти не варто викидати — воно чудово смакує у цій страві або ж окремо, запечені з оливковою олією та морською сіллю.