Ґюдон: японська яловичина з рисом

Однією з най­по­пу­ляр­ні­ших страв з рису в Японії є ґюдон — тушко­ва­на яло­ви­чи­на, пода­на на паро­во­му рисі. Ґюдон (або яло­ви­чий боул) — абсо­лю­тний ком­форт фуд для япон­ців. Його можна швид­ко при­го­ту­ва­ти, і він містить пожив­ні інгре­ді­єн­ти, такі як яло­ви­чи­на, цибу­ля, рис і іноді яйце. Це чудо­ва стра­ва, коли у вас щіль­ний гра­фік аж до самої вече­рі. Якщо ви вто­ми­ли­ся замов­ля­ти піцу, поду­май­те про ґюдон сьо­го­дні ввечері.

Related Posts

Дасі

В Японії ґюдон іноді пода­ють із сирим жов­тком у цен­трі, але ми не дуже ради­мо вжи­ва­ти сирі яйця.

Рецепт

Кухня: Японська

Порції:

4

Підготовка:

5

хви­лин

Приготування:

15

хви­лин

Всього:

20

хви­лин

Інгредієнти

• 350 мл бульйону Дасі

• 450 г яло­ви­чої виріз­ки, нарі­за­ної тон­ки­ми ски­бо­чка­ми по 5 см

• 1 кг варе­но­го япон­сько­го рису, при­го­то­ва­но­го на парі

• 1 сере­дня цибу­ли­на, нарі­за­на тон­ки­ми скибочками

• 75 мл соє­во­го соусу

• 2 ст. л. цукру

• 3 ст. л. міріну

• 5 мл саке

• Для пода­чі

• Маринований чер­во­ний імбир (за бажанням)

Кроки, щоб приготувати це

• Зберіть інгре­ді­єн­ти.
• Змішайте дасі, соє­вий соус, цукор, мірін та саке у вели­кій патель­ні й дове­діть до кипі­н­ня на сере­дньо­му вогні.
• Додайте нарі­за­ну цибу­лю та тушкуй­те кіль­ка хви­лин або до м’якості.
• Додайте яло­ви­чи­ну у патель­ню і тушкуй­те кіль­ка хви­лин, поки не буде готова.
• Подавайте гаря­чий варе­ний рис в інди­ві­ду­аль­них гли­бо­ких мисках. Покладіть тушко­ва­ну яло­ви­чи­ну на рис. Зверху додай­те трохи мари­но­ва­но­го імби­ру за бажанням.

Примітки та поради

• Якщо побли­зу вас немає ринку з про­да­жем тонко нарі­за­ної яло­ви­чи­ни, ви може­те при­дба­ти яло­ви­чи­ну цілим шма­тком, замо­ро­зи­ти її на 20 хви­лин для полег­ше­н­ня нарі­за­н­ня, а потім нарі­за­ти її тон­ки­ми шма­тка­ми само­стій­но. Цей спо­сіб забе­ре близь­ко 5 хви­лин часу на нарі­за­н­ня, отже, вам потрі­бно буде дода­ти трохи біль­ше часу на підготовку.