Прохолодний домашній квас — чудовий засіб освіжитися в спекотний день. Домашній квас корисніший за магазинні напої, які часто містять консерванти та барвники. Однак, цей традиційний напій має свої особливості.
Квас відомий уже багато століть. За старих часів він був алкогольним, але з часом вміст алкоголю в ньому значно знизився. Промисловий квас сьогодні часто нагадує солодку газовану воду з добавками, які не завжди корисні. Інша справа — домашній квас. Цей ферментований продукт містить молочнокислі дріжджові культури, які сприяють поліпшенню роботи кишківника, допомагають у разі метеоризму та дисбактеріозу.
Квас багатий на вітаміни групи B, а також на вітаміни E і PP, які сприяють виведенню токсинів, зміцненню серцево-судинної системи та стимуляції обміну речовин. Однак, як і з іншими ферментованими продуктами, існують нюанси, які важливо враховувати перед тим, як давати квас дітям.
Квас можна порівняти з комбучею, також відомою як чайний гриб, оскільки обидва продукти є ферментованими і містять живі бактерії, які корисні для кишкового мікробіома. Однак важливо враховувати, що під час домашньої ферментації існує ризик розвитку не тільки корисних бактерій, а й таких шкідливих мікроорганізмів, як сальмонела і кишкова паличка. Тому квас не рекомендується давати дітям віком до п’яти років, так само, як і будь-які інші продукти, у безпеці яких немає впевненості. Ба більше, домашні ферментовані напої можуть містити невелику кількість алкоголю і надмірну кількість цукру. Спеціальних рекомендацій щодо включення квасу до дитячого раціону немає, тому кожен батько має самостійно вирішувати, чи давати його дитині. Наполегливо радимо утриматися від цього щонайменше до досягнення дитиною п’ятирічного віку. Замість цього краще запропонувати дитині домашній лимонад або морс.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
