Пастуший пиріг

image

Це страва, що складається з двох основних шарів: м’ясного і картопляного. М’ясний шар готується з яловичого фаршу, а картопляний – з пюре. Все це доповнюється сиром і запікається до апетитної скоринки. Виходить неймовірно смачно та ситно.

Рецепт

Кухня: Британська
Порції:

6

Підготовка:

30

хвилин
Приготування:

50

хвилин
Всього:

1

година 

20

хвилин

Інгредієнти

  • Для м’ясної та картопляної основи
  • 400 г яловичого фаршу

  • 80 г цибулі ріпчастої

  • 90 г моркви

  • 200 г горошку консервованого

  • 10 г часнику (2 зубчики)

  • 20 г вустерширського соусу (1 ст. л.)

  • 50 г пшеничного борошна хлібопекарського (2 ст. л.)

  • 60 г томатної пасти (2 ст. л.)

  • 300 г яловичого бульйону (1.5 склянки)

  • 34 г оливкової олії Extra Virgin (2 ст. л.)

  • 840 г картоплі (7 шт.)

  • 200 г молока 3,2% (1 склянка)

  • 60 г вершкового масла (3 ст. л.)

  • Сіль (за смаком)

  • Перець чорний мелений (за смаком)

  • Для посипання та подачі
  • 150 г сиру Пармезан

  • 2 г сушеного розмарину (1 ч. л.)

  • 200 г молока

  • Петрушка (за смаком)

Кроки, щоб приготувати це

  • Цибулю і часник очистіть від лушпиння, а петрушку – промийте і обсушіть. Картоплю почистіть та помийте. Духовку розігрійте до 180 градусів.
  • Зробіть картопляну основу. Відваріть картоплю до готовності. Додавши олію та молоко, зробіть пюре.
  • Приготуйте м’ясну основу. Обсмажте цибулю із морквою 5 хвилин. Додайте часник, горошок і м’ясо і смажте ще 10 хвилин. Всипте борошно, покладіть вустерський соус, томатну пасту, бульйон і розмарин. Залиште тушкуватися 30 хвилин. В кінці посоліть і поперчіть.
  • Випікайте пастуший пиріг. У форму для запікання викладіть м’ясну основу. Зверху покладіть шар картопляної основи. Розрівняйте, натріть на тертці сир і посипте пиріг. Поставте в духовку на 20 хвилин до золотистої скоринки. Подрібніть петрушку та посипте нею готовий пиріг.
  • Подайте шматок пирога зі склянкою молока.