Зміст
Це страва, що складається з двох основних шарів: м’ясного і картопляного. М’ясний шар готується з яловичого фаршу, а картопляний – з пюре. Все це доповнюється сиром і запікається до апетитної скоринки. Виходить неймовірно смачно та ситно.
Рецепт
Кухня: Британська6
30
хвилин50
хвилин1
година20
хвилинІнгредієнти
- Для м’ясної та картопляної основи
400 г яловичого фаршу
80 г цибулі ріпчастої
90 г моркви
200 г горошку консервованого
10 г часнику (2 зубчики)
20 г вустерширського соусу (1 ст. л.)
50 г пшеничного борошна хлібопекарського (2 ст. л.)
60 г томатної пасти (2 ст. л.)
300 г яловичого бульйону (1.5 склянки)
34 г оливкової олії Extra Virgin (2 ст. л.)
840 г картоплі (7 шт.)
200 г молока 3,2% (1 склянка)
60 г вершкового масла (3 ст. л.)
Сіль (за смаком)
Перець чорний мелений (за смаком)
- Для посипання та подачі
150 г сиру Пармезан
2 г сушеного розмарину (1 ч. л.)
200 г молока
Петрушка (за смаком)
Кроки, щоб приготувати це
- Цибулю і часник очистіть від лушпиння, а петрушку – промийте і обсушіть. Картоплю почистіть та помийте. Духовку розігрійте до 180 градусів.
- Зробіть картопляну основу. Відваріть картоплю до готовності. Додавши олію та молоко, зробіть пюре.
- Приготуйте м’ясну основу. Обсмажте цибулю із морквою 5 хвилин. Додайте часник, горошок і м’ясо і смажте ще 10 хвилин. Всипте борошно, покладіть вустерський соус, томатну пасту, бульйон і розмарин. Залиште тушкуватися 30 хвилин. В кінці посоліть і поперчіть.
- Випікайте пастуший пиріг. У форму для запікання викладіть м’ясну основу. Зверху покладіть шар картопляної основи. Розрівняйте, натріть на тертці сир і посипте пиріг. Поставте в духовку на 20 хвилин до золотистої скоринки. Подрібніть петрушку та посипте нею готовий пиріг.
- Подайте шматок пирога зі склянкою молока.
