Сицилія, острів, що омивається теплими водами Середземного моря, відомий не лише своєю багатою історією та мальовничими пейзажами, але й вишуканою кухнею. Одним із найулюбленіших ласощів сицилійців є пасхальний пиріг — справжній шедевр кондитерського мистецтва. Цей десерт, що поєднує в собі ніжну рикотту, ароматний шоколад, солодкі цукати та хрусткий горіх, стане чудовим доповненням до святкового столу.
Рецепт
Кухня: Італійська8
40
хвилин1
година30
хвилин2
години10
хвилинІнгредієнти
- Для тіста
420 г пшеничного борошна
210 г вершкового масла
2 яйця
130 г цукру
1⁄2 чайної ложки солі
- Для начинки
420 г рикоти
100 г темного шоколаду
100 г джему (наприклад, абрикосового)
100 г мигдалю
100 г цукатів
1 щіпка молотої кориці
Цукрова пудра (за смаком)
Кроки, щоб приготувати це
- Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть форму для випічки вершковим маслом.
- Перемішайте борошно, холодне нарізане масло, цукор і сіль до утворення крихт. Додайте яйце і замісіть еластичне тісто. Загорніть його в харчову плівку та охолодіть протягом 30 хвилин.
- Змішайте рикоту, джем, дрібно нарізаний шоколад, цукати та корицю до однорідної маси.
- Залийте мигдаль окропом на 2 хвилини, потім зніміть шкірку і обсушіть.
- Розділіть тісто на дві частини. Розкачайте більшу частину і вистеліть дно форми. Викладіть начинку і розрівняйте. Накрийте другим пластом тіста, защипніть краї і змастіть збитим яйцем. Викладіть зверху мигдаль.
- Випікайте пиріг протягом 35 – 40 хвилин до золотистого кольору.
- Охолодіть пиріг і посипте цукровою пудрою перед подачею.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
