Хто з нас не любив у дитинстві Кіндер Буено — ніжний батончик із хрусткою вафлею, горіховим кремом і шоколадною глазур’ю? Цей смак знайомий і близький, тож ми вирішили перетворити його на щось ще більш літнє та освіжаюче. У цій версії — жодних яєць, жодного морозивного апарата і навіть жодних компромісів зі смаком. Веганське морозиво без збивання чи кристаликів льоду, насичене горіховою пастою, з прошарками зламаних вафель та двома видами шоколаду — справжній десерт-мрія. Готується просто, виглядає апетитно, а смакує ще краще, ніж звучить. Ідеально як для тих, хто дотримується рослинної дієти, так і для всіх, хто хоче пригостити себе чимось особливим у спекотний день.
Рецепт
Кухня: Європейська6 – 8
30
хвилин6
годин6
годин30
хвилинІнгредієнти
- Горіхова паста (буде з надлишком)
150 г лісових горіхів
Дрібка морської солі
- Для морозива
250 мл веганських вершків для збивання
210 г кокосового згущеного молока
1 ч. л. ванільного екстракту
3 ст. л. горіхової пасти
5 вафель (веганських)
50 г молочного шоколаду, розтопленого
50 г чорного шоколаду, розтопленого
Кроки, щоб приготувати це
- Розігріти духовку до 200°C (або 180°C з конвекцією). Викласти лісові горіхи на деко й підсмажити протягом 5 – 10 хвилин, поки не стануть золотистими та блискучими.
- Трохи остудити горіхи, потім подрібнити у високошвидкісному блендері до повністю гладкої консистенції, періодично зішкрібуючи зі стінок чаші. Відкласти.
- Збити веганські вершки до м’яких піків, потім додати ванільний екстракт, кокосове згущене молоко та горіхову пасту. Обережно перемішати, зберігаючи повітряну текстуру.
- Окремо розтопити молочний і чорний шоколад у мікрохвильовій печі, підігріваючи по 30 секунд, поки не стануть рідкими.
- Вилити третину маси морозива у форму (наприклад, хлібну або будь-яку морозильну). Додати частину вафель і полити розтопленим шоколадом. Повторювати шари, поки не закінчиться маса. Зверху посипати подрібненими вафлями й полити залишками шоколаду.
- Накрити форму плівкою або кришкою та заморозити щонайменше на 4 години. Ідеально залишити на ніч.
- Подавати в кульках або вафельних ріжках, зверху полити додатковою горіховою пастою.
Примітки та поради
- Ріжки перед подачею можна злегка обсмажити або занурити в шоколад для додаткового ефекту.
- Щоб горіхова паста вийшла дійсно шовковистою, важливо використовувати дуже потужний блендер.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
