Пісочні пироги з кремом і ягодами — це справжня класика домашньої випічки, яка поєднує в собі хрумку основу, ніжну начинку та свіжість сезонних фруктів. А коли до тіста додається ще й мигдальне борошно, десерт перетворюється на витвір гастрономічного мистецтва. Цей тарт — не просто частування до чаю чи кави. Це атмосфера затишку, коли в домі пахне ваніллю та свіжою випічкою, а на столі стоїть тарілка з соковитими ягодами, що блищать у сонячному світлі. Готується він доволі просто, а результат перевершує всі очікування — ідеально для недільного десерту чи святкового застілля.
Рецепт
Кухня: Європейська6
1
година35
хвилин1
година35
хвилинІнгредієнти
200 г цукру
300 г вершкового масла
3 яйця
1 г солі
450 г пшеничного борошна
150 г мигдального борошна
Цукрова пудра для оздоби
- Для начинки
Приблизно 1 кг ягід (чорниця, малина, полуниця, суниця)
250 г вершкового сиру
250 мл вершків
100 г цукру
½ стручка свіжої ванілі
Кроки, щоб приготувати це
- Змішайте всі інгредієнти для тіста, сформуйте кулю і приберіть її в холодильник на 1 годину. Після охолодження розкачайте тісто та викладіть його у форму діаметром 26 – 28 см. Накрийте корж папером для випічки, насипте зверху сухі боби або квасолю як тягар. Випікайте у розігрітій до 180 °C духовці 20 хвилин. Потім зніміть папір з вантажем і поставте тісто назад у духовку ще на 10 – 15 хвилин до золотистого кольору.
- Для начинки збийте вершки міксером до пухкої маси. Додайте вершковий сир, цукор і насіння ванілі, знову збийте до однорідної консистенції. Рівномірно викладіть крем на остиглий корж.
- Прикрасьте пиріг свіжими ягодами та посипте цукровою пудрою.
Примітки та поради
- У холодну пору року замість свіжих ягід можна сміливо використовувати заморожені.
- Папір із вантажем допомагає тісту не втратити форму на першому етапі випікання.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
