Кримськотатарський чебурек

Кроки, щоб приготувати це

• Підготуйте всі інгре­ді­єн­ти, зазна­че­ні в реце­пті. Листкове тісто роз­мо­розь­те, згі­дно з інстру­кці­єю на упа­ков­ці. Фарш дістань­те з холодильника.
• Приготуйте начин­ку. Ріпчасту цибу­лю пору­бай­те дрібно.
• У мисці змі­шай­те фарш з цибу­лею, додай­те сіль та перець на свій смак. Добре перемішайте.
• Розріжте лист тіста на дві частини.
• З поло­ви­нок сфор­муй­те окру­глі «коржі». Під час робо­ти з тістом щедро поси­пай­те його боро­шном, щоб воно не при­ли­па­ло до робо­чої поверх­ні або качалки.
• Розкачайте шма­то­чки тіста в тонкі кола за допо­мо­гою качал­ки, не забу­ва­ю­чи поси­па­ти робо­чу поверх­ню борошном.
• Розкладіть начин­ку на одній поло­ви­ні кола, зали­ша­ю­чи від­ступ у 2 – 3 см від зов­ні­шньо­го краю тіста. Потім обе­ре­жно накрий­те начин­ку дру­гою поло­ви­ною тіста, випу­стив­ши надли­шки повітря.
• Використовуючи видел­ку, аку­ра­тно при­ти­сніть тісто по краях, щоб добре його скріпити.
• Розігрійте ско­во­ро­ду з рослин­ною олією й аку­ра­тно опу­стіть у неї чебу­рек. Смажте його з кожно­го боку до золо­ти­стої ско­рин­ки — близь­ко 3 хви­лин. Час може трохи від­рі­зня­ти­ся, зале­жно від типу плити та мате­рі­а­лу сковороди.
• Покладіть чебу­рек на таріл­ку, покри­ту папе­ро­вим рушни­ком, щоб при­бра­ти надли­шки олії.
• Подавайте чебу­ре­ки одра­зу до столу, оскіль­ки їх прийня­то їсти гаря­чи­ми. Запропонуйте до них лег­кий соус на осно­ві сме­та­ни, солі, перцю і дрі­бно нарі­за­ної сві­жої зеле­ні. І не забу­вай­те — чебу­ре­ки їдять виклю­чно рука­ми, тому зазда­ле­гідь під­го­туй­те серветки.