Круасани з фісташковим кремом

Кроки, щоб приготувати це

• Почніть із при­го­ту­ва­н­ня фіста­шко­во­го фран­жи­па­ну. У мисці змі­шай­те м’яке масло з цукром і збий­те за допо­мо­гою міксе­ра до лег­кої, пові­тря­ної текстури.
• До отри­ма­ної маси додай­те по одно­му яйця, добре пере­мі­шу­ю­чи після кожно­го. Маса може вигля­да­ти трохи роз­ді­ле­ною — це нормально.
• Додайте пере­ме­ле­ні фіста­шки та щіпку солі. Добре пере­мі­шай­те до однорідності.
• Перекладіть крем у кон­ди­тер­ський мішок і дайте йому насто­я­тись щонай­мен­ше 30 хвилин.
• Розріжте кру­а­са­ни нав­піл. Після того, як крем насто­ї­ться, запов­ніть кожен кру­а­сан фіста­шко­вим фран­жи­па­ном, закрий­те і нане­сіть ще трохи крему зверху.
• Посипте грубо подрі­бне­ни­ми фіста­шка­ми та випі­кай­те при 180°C про­тя­гом 20 хвилин.
• Поки кру­а­са­ни в духов­ці, при­го­туй­те сироп: у кастру­лі закип’ятіть чашку води з цукром, додай­те цедру лимо­на та апель­си­на і кіль­ка зерен кар­да­мо­ну. Кип’ятіть декіль­ка хви­лин, потім дайте охолонути.
• Після випі­ка­н­ня зма­стіть кру­а­са­ни охо­ло­дже­ним сиро­пом у стилі бакла­ви. Смакуйте одразу!