Савоярді — це легендарне бісквітне печиво з легкою, хрусткою структурою та ніжною крихкістю. Воно миттєво вбирає в себе вологу, тому відмінно підходить для прошарку в десертах, таких як тірамісу, трайфли або будь-який інший кремовий ласощ. Його характерна видовжена форма та цукрова скоринка роблять савоярді впізнаваним з першого погляду, а смак — справжньою класикою італійської випічки. Готувати його просто, потрібно лише трохи уважності до деталей. В результаті ви отримаєте хрумке печиво з приємною пористістю, яке ідеально підійде як до самостійного чаювання, так і до складних десертів. А головне — усе це можна зробити в домашніх умовах без спеціального обладнання.
Related Posts
Рецепт
Тип страви: хліб та випічкаКухня: італійськаСкладність: легко25 – 30
штук15
хвилин10
хвилин30
ккал25
хвилинТримайте екран свого пристрою ввімкненим
Інгредієнти
3 яйця
75 г пшеничного борошна
20 г кукурудзяного крохмалю
80 г цукру
Цукор (для посипання)
Ванілін — за смаком
Кроки, щоб приготувати це
- Дістати яйця з холодильника заздалегідь, щоб вони нагрілись до кімнатної температури. Відокремити білки від жовтків.
- Жовтки збити з 50 г цукру до збільшення в об’ємі та утворення світлої пухкої маси. Додати ванілін, всипати просіяне борошно та крохмаль, перемішати до однорідної консистенції.
- Білки збивати на середній швидкості до утворення щільної піни, поступово додаючи 30 г цукру, і збити до стійких піків.
- Об’єднати збиті білки з жовтковою масою, обережно перемішуючи лопаткою знизу догори, щоб зберегти повітряну текстуру.
- Перекласти тісто в кондитерський мішок. Відсадити смужки довжиною 8 – 10 см і шириною приблизно 2 см на деко з пергаментом, залишаючи проміжки між ними.
- Присипати заготовки цукром. Дати кілька хвилин, щоб цукор трохи ввібрався, і ще раз притрусити.
- Випікати в розігрітій духовці при 190 °C приблизно 10 хвилин, доки печиво не стане золотистим.
- Обережно зняти готове печиво з пергаменту та охолодити на решітці.
Примітки та поради
- Щоб білки збивалися краще, додайте дрібку солі або трішки лимонної кислоти.
- Якщо тісто виходить надто рідким — досипте трохи борошна.
- За відсутності кондитерського мішка можна використати щільний поліетиленовий пакет, обрізавши в ньому один з кутів.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
