Тропічний Новий рік: як святкують, що їдять та п’ють у Бразилії

Новий рік у Бразилії — це свято, яке від­рі­зня­є­ться від тра­ди­цій­них зимо­вих свя­тку­вань у бага­тьох інших кра­ї­нах. У гру­дні, коли на біль­шо­сті тери­то­рій світу панує зима, у Бразилії — роз­пал літа. У цій стат­ті ми роз­по­ві­мо, як бра­зиль­ці свя­тку­ють Новий рік, які тра­ди­ції та стра­ви є важли­ви­ми для цього свята, а також що робить ново­рі­чну ніч у Бразилії такою особливою.

Новорічні традиції Бразилії

Бразильський Новий рік — це час радо­сті, свя­тку­вань і об’єднання. У кра­ї­ні його офі­цій­но нази­ва­ють Confraternização, що озна­чає «бра­та­н­ня», але най­ча­сті­ше свято нази­ва­ють фран­цузь­ким сло­вом Reveillon. Це свято, де пере­пле­ли­ся різні куль­ту­ри та віру­ва­н­ня: тра­ди­ції або­ри­ге­нів, афри­кан­ські риту­а­ли та націо­наль­ні бра­зиль­ські осо­бли­во­сті. Ось деякі ціка­ві тра­ди­ції, які хара­ктер­ні для Бразилії:

• Пляжна вечір­ка. Відомо, що одним з най­по­пу­ляр­ні­ших місць для свя­тку­ва­н­ня Нового року в Бразилії є пляж. На голов­но­му пляжі Ріо-де-Жанейро – Копакабана – щоро­ку зби­ра­є­ться до трьох міль­йо­нів людей. Вони тан­цю­ють, спів­а­ють та обмі­ню­ю­ться при­ві­та­н­ня­ми, про­во­джа­ю­чи ста­рий рік і зустрі­ча­ю­чи новий.
• Білий колір у ново­рі­чну ніч. Бразильці вва­жа­ють, що білий колір сим­во­лі­зує чисто­ту та поча­ток чогось ново­го. Тому на свя­тку­ва­н­ня всі одя­га­ю­ться у білий одяг. Навіть оселі при­кра­ша­ють біли­ми кві­та­ми, а свя­тко­вий стіл сер­ві­ру­ють білою посудою.
• 12 вино­гра­дин на удачу. У Бразилії існує зви­чай під час бою куран­тів з’їсти 12 вино­гра­дин. Кожна вино­гра­ди­на сим­во­лі­зує місяць насту­пно­го року, і той, хто всти­гне з’їсти всі 12 вино­гра­дин, буде мати удачу про­тя­гом усьо­го року.
• Підношення боги­ні моря Іманже. У при­бе­ре­жних райо­нах Бразилії люди в ново­рі­чну ніч роблять під­но­ше­н­ня боги­ні моря Іманже. Вони кида­ють у воду білі квіти та запу­ска­ють малень­кі чов­ни­ки зі сві­чка­ми й пода­рун­ка­ми. Якщо чов­ник упли­ве в океан, це вва­жа­є­ться добрим зна­ком — бажа­н­ня, яке зага­да­ли, обов’язково здійсниться.

Страви на новорічному столі

Святковий стіл є важли­вою части­ною бра­зиль­сько­го Нового року. У цен­траль­них регіо­нах кра­ї­ни прийня­то зби­ра­ти­ся всією роди­ною за бага­тим засті­л­лям. Ось най­по­пу­ляр­ні­ші стра­ви, які обо­в’яз­ко­во готу­ють на ново­рі­чний вечір:

• Запечена інди­чка або сви­ни­на. Це голов­на стра­ва на ново­рі­чно­му столі в Бразилії. М’ясо готу­ють зі спе­ці­я­ми і пода­ють з боба­ми, горі­ха­ми та сві­жи­ми фруктами.
• Суп з соче­ви­ці. У бра­зиль­ській тра­ди­ції цей суп вва­жа­є­ться сим­во­лом удачі та добро­бу­ту. Кожен за сто­лом має з’їсти хоча б ложе­чку цієї стра­ви, щоб у насту­пно­му році було бага­то щастя.
• Фейжоада. Це націо­наль­не рагу на осно­ві сви­ни­ни та чор­ної ква­со­лі. Існує кіль­ка вер­сій похо­дже­н­ня цієї стра­ви: за одні­єю з них, фей­жо­а­ду при­ду­ма­ли афри­кан­ські раби, які готу­ва­ли її з бобів та зали­шків м’яса. За іншою — рецепт при­йшов до Бразилії з Португалії.
• Горіхи та сухо­фру­кти. Це не лише заку­ска, але й під­но­ше­н­ня місце­вим духам. Бразильці вірять, що, під­го­ту­вав­ши такі під­но­ше­н­ня, вони забез­пе­чу­ють успіх та удачу на весь насту­пний рік.
• Пиріг з паль­мо­вої серд­це­ви­ни та рибні фри­ка­дель­ки. Ці стра­ви також часто при­су­тні на свя­тко­во­му столі. Крім того, у бага­тьох домів­ках готу­ють тра­ди­цій­ні стра­ви лати­но­а­ме­ри­кан­ської кухні з рису та бобів.
• Панетоне. Це попу­ляр­ний іта­лій­ський різдвя­ний пиріг, який полю­бля­ють і в Бразилії. Він став одні­єю з улю­бле­них солод­ких страв на ново­рі­чно­му столі.

Напої на святковому столі

Цікаво, що в Бразилії на Новий рік тра­ди­цій­но не п’ють шам­пан­ське, як у бага­тьох інших кра­ї­нах. Головний свя­тко­вий напій — це Кайпірінья. Цей коктейль готу­ють з каша­си (міцний алко­голь­ний напій з цукро­вої тро­сти­ни), лайму, льоду та тро­стин­но­го цукру.

Прощання зі старим роком

Окрім свя­тко­вих страв та тра­ди­цій­них риту­а­лів, бра­зиль­ці мають ще одну ціка­ву зви­чку. Наприкінці робо­чо­го дня 31 гру­дня бага­то людей вики­да­ють зі своїх офі­сів зайві папе­ри. Це сим­во­лі­зує про­ща­н­ня зі ста­рим роком і під­го­тов­ку до нового.

Новий рік у Бразилії — це яскра­ве, тепле та неза­бу­тнє свято. Традиції, які об’єднують куль­ту­ру різних наро­дів, роблять його уні­каль­ним. Незалежно від того, чи ви зустрі­ча­є­те Новий рік на пляжі або за свя­тко­вим сто­лом, бра­зиль­ські ново­рі­чні риту­а­ли допо­мо­жуть ство­ри­ти атмо­сфе­ру радо­сті, єдно­сті та надії на щасли­ве майбутнє.