Італійський десерт забайоне

Забальоне або заба­йо­не — один з кла­си­чних іта­лій­ських десер­тів. Подібно до завар­но­го крему, але без моло­ка, заба­йо­не — це про­стий і аро­ма­тний десерт, який потре­бує дуже мало часу на при­го­ту­ва­н­ня і може стати десер­том, який ви може­те запро­по­ну­ва­ти своїм гостям, коли вечір­ка вже майже поча­ла­ся. Все, що вам зна­до­би­ться — це яєчні жов­тки, вино Марсала, цукор і, за бажа­н­ням, яєчний білок. Якщо ви не зна­є­те, що роби­ти з вином Марсала, яке зава­ля­ло­ся у вашій шафі, це чудо­вий рецепт, який допо­мо­же вам зна­йти йому гарне засто­су­ва­н­ня. Подавайте заба­йо­не в інди­ві­ду­аль­них чашках і при­кра­сьте його улю­бле­ни­ми фру­кта­ми, напри­клад, сві­жи­ми яго­да­ми або пер­си­ка­ми, а також печи­вом Дамський пальчик.

Забайоне дуже попу­ляр­ний в райо­нах з висо­ким рів­нем іта­лій­ської іммі­гра­ції, як, напри­клад, у бага­тьох части­нах cходу Сполучених Штатів, а також у кра­ї­нах Південної Америки, таких як Аргентина та Уругвай. Цей десерт має бага­то шану­валь­ни­ків по всьо­му світу і поді­бний рецепт при­го­ту­ва­н­ня при­жив­ся в бага­тьох кра­ї­нах, але з вико­ри­ста­н­ням місце­вих інгре­ді­єн­тів і тра­ди­цій, напри­клад: фран­цузь­кий Сабайон або інші солод­кі напої на осно­ві алко­го­лю і яєць, такі як Гоголь-моголь, іспан­ський Кокіто або нідер­ланд­ський Адвокат. Якщо ви ніко­ли не кушту­ва­ли вино Марсала, очі­куй­те від цього сици­лій­сько­го вина солод­кий ваніль­но-горі­хо­вий смак. Купуйте вино хоро­шої якості.

Рецепт

Кухня: Італійська

Порції:

4

Підготовка:

15

хви­лин

Приготування:

15

хви­лин

Всього:

30

хви­лин

Для цього реце­пта вам зна­до­би­ться паро­вар­ка, щоб дбай­ли­во при­го­ту­ва­ти яєчний крем, не зби­ва­ю­чи його. Якщо у вас немає паро­вар­ки, вам про­сто зна­до­бля­ться дві кастру­лі, одна вели­ка і одна сере­дня, яка може легко вмі­сти­ти­ся все­ре­ди­ні біль­шої. Налийте один-два сан­ти­ме­три води і варіть яєчну суміш у мен­шій кастру­лі. Вуаля! Не потрі­бно витра­ча­ти гроші на справ­жню паро­вар­ку, якщо тіль­ки ви не пла­ну­є­те часто вико­ри­сто­ву­ва­ти цей спо­сіб приготування.

Інгредієнти

• 6 вели­ких яєчних жовтків

• 120 г цукру

• 18 сто­ло­вих ложок вина Марсала (при­бли­зно одна склян­ка та 2 сто­ло­ві ложки)

• Додатково: 1 вели­кий яєчний білок, добре збитий

Кроки, щоб приготувати це

• Зберіть інгре­ді­єн­ти.
• Збийте жов­тки з цукром, поки суміш не стане блідо-жов­то­го кольо­ру, що набли­жа­є­ться до білого.
• Потім додай­те Марсалу і варіть в пароварці.
• Не доводь­те до кипі­н­ня, зні­міть з вогню, як тіль­ки маса загусне.
• Коли маса охо­ло­не до ледь тепло­го стану, ви може­те, за бажа­н­ням, дода­ти яєчний білок, добре збитий.