Брауні: американський шоколадний торт

Кроки, щоб приготувати це

• Шоколад роз­ла­ма­ти на шма­то­чки і разом із вер­шко­вим маслом роз­то­пи­ти на водя­ній бані, не пере­ста­ю­чи весь час помі­шу­ва­ти лопа­ткою або дере­в’я­ною лож­кою. Густий шоко­ла­дний соус, що вийшов, зняти з водя­ної бані й зали­ши­ти остигати.
• Тим часом змі­ша­ти яйця зі ста гра­ма­ми кори­чне­во­го цукру: яйця роз­би­ти в окре­му миску і збити, посту­по­во дода­ю­чи цукор. Збивати можна за допо­мо­гою міксе­ра або вру­чну, як біль­ше подо­ба­є­ться, але не менше, ніж дві з поло­ви­ною-три хвилини.
• Гострим ножем на обро­бній дошці пору­ба­ти воло­ські горі­хи. Попередньо їх можна під­сма­жи­ти на сухій ско­во­ро­ді до появи аро­ма­ту, але це нео­бо­в’яз­ко­ва опція.
• В ости­глий роз­то­пле­ний з вер­шко­вим маслом шоко­лад аку­ра­тно дода­ти цукор, що зали­шив­ся, потім боро­шно і подрі­бне­ні горі­хи і все добре пере­мі­ша­ти вінчиком.
• Потім влити цукро­во-яєчну суміш і ретель­но змі­ша­ти з шоко­ла­дною масою. Колір у тіста має вийти рів­но­мір­ним, без розводів.
• Розігріти духов­ку до 200 °C. Дно неве­ли­кої гли­бо­кої вогне­трив­кої форми висте­ли­ти арку­шем папе­ру для випі­чки або каль­кою. Перелити тісто у форму. Поставити в духов­ку і випі­ка­ти двад­цять п’ять — трид­цять хви­лин до появи цукро­вої скоринки.
• Готовий пиріг витя­гну­ти з духов­ки, дати охо­ло­ну­ти і нарі­за­ти на ква­дра­ти­ки гострим ножем або ножем для піци — так шма­то­чки вийдуть осо­бли­во рівними.
• Розкладіть ква­дра­ти­ки по тарілках.