Шашлички з печериць

image

Печериці гарні тим, що вбирають у себе всі аромати і смаки. А вже якщо їх замаринувати, то гриби вийдуть нічим не гірші за м’ясні шашлики. Як спеції підійдуть часник, гострий і запашний перець, бальзамічний оцет і будь-яка зелень. Гриби можна приготувати на пательні, але так само їх можна засмажити на вугіллі або на мангалі.

Рецепт

Кухня: Європейська
Порції:

3

Підготовка:

20

хвилин
Приготування:

30

хвилин
Всього:

50

хвилин

Інгредієнти

  • 320 г печериць

  • 5 г цукру

  • 5 г солі

  • 1 г чорного перцю меленого

  • 1 г перцю чилі меленого

  • 15 г часнику

  • 23 г бальзамічного оцту темного

  • 5 г сушеної петрушки

  • Для подачі
  • Шпинат за смаком

Кроки, щоб приготувати це

  • Помийте та обсушіть печериці. Не потрібно їх замочувати у воді, щоб вони не вбирали в себе зайву рідину, краще протріть їх вологим рушником. Помийте та почистіть часник. За бажанням, замочіть шпажки у воді. Підготуйте блендер із чашею.
  • Розріжте кожен гриб навпіл. Покладіть печериці в пакет.
  • У чашу блендера насипте сіль, цукор, петрушку, чорний і гострий перець. Покладіть три зубчики часнику. Влийте бальзамічний оцет. Подрібніть усі інгредієнти до однорідності.
  • Залийте гриби в пакеті маринадом. Ретельно перемішайте і залиште печериці маринуватися 30 хвилин.
  • Надіньте гриби на шпажки, залишаючи між ними невелику відстань. Обсмажте печериці на сковороді-гриль по 3 хвилини з кожного боку.
  • Подайте печериці на подушці зі свіжої зелені. Ідеально підійде шпинат або кейл.

Примітки та поради

  • Зубчики часнику можна покласти як цілими, так і в подрібненому вигляді.
  • Щоб шпажки не увібрали занадто багато води з грибів, їх краще попередньо замочити у воді на 30 хв.