Кукурудзяні реберця стали сенсацією в Інтернеті в останні роки. Кукурудзу нарізають клинами вздовж качана, і при приготуванні вони скручуються, нагадуючи реберця. Початок діє як кістка, і вони смакують так само, як і свинячі реберця. Кукурудзяні реберця чудово смакують тим, що їх можна з’їсти стільки, скільки хочеться. Здивуйте гостей на наступному пікніку, приготувавши ці грайливі кукурудзяні реберця.
Related Posts
Солодкість і хруст кукурудзяних реберець ідеально доповнюють димчастий чипотле та солодкий мед у соусі для занурення. Змішування майонезу та сметани створює легкий, але ситний соус.
Рецепт
Кухня: Інтернаціональна6
30
хвилин15
хвилин45
хвилинЗалишки кукурудзяних реберець та чипотле-медового соусу можна зберігати в холодильнику в герметичних контейнерах до 3 днів. Розігріваючи кукурудзяні реберця, використовуйте мікрохвильову піч і накривайте їх вологим паперовим рушником, щоб запобігти висиханню.
Інгредієнти
6 великих качанів кукурудзи, почищених
120 мл олії каноли або соняшникової олії
2 ст. л. приправи для тако
¼ ч. л. солі
- Для чипотле-медового соусу
120 мл майонезу
120 мл сметани
1 консервований перець чипоте, дрібно нарізаний
2 ч. л. соусу Адобо
2 ст. л. дрібно нарізаної свіжої кінзи
1 ст. л. меду
1 ч. л. свіжовичавленого соку лайма
¼ ч. л. часникового порошку
Дрібка солі (за смаком)
Кроки, щоб приготувати це
- Зберіть інгредієнти.
- Великим, міцним і гострим ножем відріжте приблизно 1,5 см від нижнього кінця качана кукурудзи, щоб створити стійку, плоску основу для полегшення різання. Потім руками розламайте кожен качан навпіл.
- Щоб розрізати кукурудзяний качан уздовж, встановіть його на плоский кінець. Повільно й обережно, використовуючи погойдувальні або пиляльні рухи, розріжте качан навпіл. Повторіть із рештою качанів кукурудзи.
- Щоб зробити кукурудзяні реберця, покладіть розрізані навпіл качани кукурудзи пласкою стороною вниз на обробну дошку. Використовуйте ніж як клин і сильно вдарте по ньому молотком або важкою качалкою 2 – 3 рази, щоб розділити качан уздовж на два ребра. Повторіть цей процес з рештою кукурудзи, поки не отримаєте 48 частин.
- Змішайте олію, приправу для тако і сіль у великій мисці або пластиковому пакеті, що застібається. Додайте реберця з кукурудзи і ретельно перемішайте, відкладіть убік.
- Готуємо соус
- Зберіть інгредієнти.
- У середній мисці змішайте майонез, сметану, перець чипотле з соусом Адобо, кінзу, мед, сік лайма і часниковий порошок. Посоліть за смаком. Накрийте соус і поставте в холодильник до використання.
- Готуємо кукурудзу на грилі
- Розігрійте газовий або вугільний гриль до високої температури. Очистіть решітки гриля та змастіть їх олією.
- Покладіть кукурудзяні ребра зрізом донизу на гриль. Закрийте гриль і готуйте доти, доки кукурудза не почне підсмажуватися, приблизно 3 – 4 хвилини.
- Переверніть кукурудзу на інший зрізаний бік, накрийте гриль і готуйте, поки кукурудзяні ребра не підрум’яняться, а кінці не почнуть закручуватися, приблизно ще 3 – 4 хвилини.
- Знову переверніть кукурудзу на бік зерен, накрийте гриль і готуйте, доки зерна не підрум’яняться і не стануть ніжно-хрусткими, приблизно 1 – 2 хвилини. Уважно стежте за грилем і зменшіть вогонь, якщо кукурудзяні реберця почнуть обвуглюватися занадто швидко.
- Викладіть кукурудзяні реберця на сервірувальне блюдо і посипте їх сіллю відповідно до ваших смакових уподобань. Подавайте теплі кукурудзяні реберця разом з соусом і прикрасьте свіжими листочками кінзи. Перед подачею можна покласти шматочки лайма на реберця і притрусити їх соком.
Примітки та поради
- Якщо качани жорсткі, відваріть їх протягом 5 хвилин і дайте їм охолонути, перш ніж продовжувати приготування.
- Підготуйте кукурудзяні реберця та замаринуйте їх за день до приготування.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
