Мойва пряного посолу — проста й доступна рибна закуска з виразним ароматом лаврового листа та гвоздики. Риба солиться цілими тушками, завдяки чому зберігає соковитість і природний смак. Рецепт не потребує рідкісних спецій, а готується на основі класичного розсолу. Чудово підходить до відвареної картоплі або як самостійна закуска.
Рецепт
Кухня: СхідноєвропейськаПорції:
4
Підготовка:
30
хвилинПриготування:
12
годин10
хвилинВсього:
12
годин40
хвилинІнгредієнти
1 кг мойви свіжої
1 л води
2 ст. л. солі
1 ч. л. цукру
4 гвоздики
5 лаврових листків
- Для подачі
Зелена цибуля
Кріп
Кроки, щоб приготувати це
- Якщо мойва заморожена, розморозити її повільно в холодильнику, щоб зберегти соковитість.
- Підготувати емальовану миску або харчовий контейнер із кришкою для засолювання.
- У каструлі довести воду до кипіння, додати сіль, цукор, гвоздику та лавровий лист.
- Проварити спеції кілька хвилин, зняти з вогню та охолодити розсіл приблизно до 20°C.
- Викласти рибу в підготовлену ємність.
- Залити мойву охолодженим розсолом так, щоб вона була повністю покрита.
- Накрити кришкою та прибрати в холодильник щонайменше на 12 годин.
- Після засолювання викласти рибу на тарілку.
- Подрібнити кріп і зелену цибулю та посипати ними мойву перед подачею.
Примітки та поради
- Готову мойву можна зберігати в холодильнику до 7 днів у щільно закритій скляній банці.
- За цим рецептом можна засолити й іншу дрібну рибу — салаку, кільку або корюшку.
- До розсолу можна додати коріандр або кмин для різноманітності аромату.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
Було цікаво?
🥰🤢
