Довга — традиційний азербайджанський суп, який особливо популярний у спекотну погоду. Його готують на мацоні, кефірі або йогурті з великою кількістю зелені, до того ж у кожної сім’ї є свій унікальний рецепт. Суп можна їсти і гарячим, але класично його подають холодним. Пропонуємо вам простий рецепт цього популярного супу з неповторним кисломолочним смаком.
Рецепт
Кухня: АзербайджанськаПорції:
8
Приготування:
30
хвилинВсього:
30
хвилинІнгредієнти
1 літр кефіру
1 л води
50 г круглого рису
50 г пшеничного борошна хлібопекарського
2 курячих яйця
1 пучок кропу (15 г)
1 пучок кінзи (30 г)
1 пучок петрушки (20 г)
1 пучок шпинату (30 г)
20 г сушеної м’яти
Сіль (за смаком)
Кроки, щоб приготувати це
- Ретельно промийте рис і зелень. Для приготування супу використовуйте емальовану каструлю та дерев’яну ложку, щоб не пошкодити текстуру страви.
- Візьміть каструлю, налийте в неї воду, покладіть рис і поставте на вогонь. Поки рис вариться, ретельно наріжте зелень. Окремо збийте кефір, щоб позбутися грудочок. Змішайте яйця з борошном і додайте до них збитий кефір. Добре перемішайте всі інгредієнти.
- Коли рис буде приготований, додайте зелень у каструлю і варіть 1 – 2 хвилини. Після цього акуратно влийте суміш із кефіру і яєць у суп, не перестаючи помішувати, щоб забезпечити гладкість текстури. Продовжуйте помішувати до того моменту, поки суп не доведете до кипіння, потім варіть довгу ще 5 хвилин без постійного помішування. Після цього додайте сушену м’яту і дайте супу трохи охолонути. Сіль слід додати перед подачею. Важливо не додавати сіль під час приготування, щоб уникнути згортання супу.
- Посоліть холодну довгу і розкладіть її по тарілках, прикрасьте кожну гілочкою м’яти і подайте до столу разом із цільнозерновим хлібом.
Примітки та поради
- Використовуйте домашній кефір для приготування супу. Він значно смачніший і містить більше корисних властивостей порівняно з магазинним.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
Було цікаво?
🥰🤢
