Польща славиться своєю багатою кулінарною спадщиною, яка поєднує в собі впливи різних культур та смакові витонченості. Однією з найпопулярніших страв, що втілює в собі цю гастрономічну різноманітність, є бігос. Це смачне та ситне польське рагу з капусти і м’яса, яке стало неофіційною національною стравою. Чому б не вирушити в кулінарну подорож до Польщі та не дізнатися, як приготувати цей чудовий бігос?
Рецепт
Тип страви: вечеря, гарніри, рецепти із яловичиниКухня: польськаСкладність: середньо6 – 8
30
хвилин2
години410
ккал2
години30
хвилинТримайте екран свого пристрою ввімкненим
Інгредієнти
0,5 л води
500 г капусти квашеної
500 г капусти свіжої
500 г свинячого або яловичого м’яса (можна взяти м’ясо з ребер, шиї або гомілки)
300 г грудинки копченої
1 цибулина, нарізана кубиками
1 морква, натерта на великій тертці
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
2 столові ложки томатної пасти
1 склянка сухого білого вина
4 копчених чорнослива
2 – 3 лаврових листки
1 чайна ложка кмину
1 чайна ложка солі
1⁄2 чайної ложки чорного перцю
1⁄2 чайної ложки паприки
Кроки, щоб приготувати це
- Наріжте грудинку невеликими кубиками. Покладіть у розігрітий казанок. Витопіть трохи сала.
- Додайте цибулю, моркву та часник і обсмажте.
- Наріжте м’ясо невеликими шматочками і покладіть у казанок. Тушкуйте хвилин 30.
- Томатну пасту розведіть вином і додайте в казанок.
- Нашинковану свіжу капусту додайте до м’яса. Потім покладіть квашену. Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 30 хвилин. Чорнослив, нарізаний брусочками, додайте в казанок і перемішайте. Посипте кмином, паприкою, сіллю і перцем. Залийте всі інгредієнти водою. Додайте лаврові листки. Повільно кип’ятіть бігос протягом приблизно 1 години, доки м’ясо не стане надзвичайно ніжним.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
