Цей варіант французького тосту подарує вам не лише смачний сніданок, а й поверне до приємних спогадів дитинства. Комбінація м’якого бріоша та панірування з кукурудзяно-вівсяних пластівців надає страві насичений смак і приємну текстуру, а збиті вершки з пластівцями додають магії у кожен шматочок.
Рецепт
Тип страви: десертиКухня: американськаСкладність: складно4
15
хвилин25
хвилин770
ккал40
хвилинТримайте екран свого пристрою ввімкненим
Інгредієнти
- Для збитих вершків із пластівцями
240 мл вершків (жирність 35%)
1 склянка кукурудзяно-вівсяних пластівців
2 ч. л. цукрової пудри
- Для французького тосту
2 курячих яйця
240 мл молока (жирного)
1 ст. л. цукру
2 ч. л. ванільного екстракту
1⁄2 ч. л. меленої кориці
Дрібка меленого або свіжотертого мускатного горіха
Дрібка дрібної морської солі
4 склянки кукурудзяно-вівсяних пластівців
6 скибок бріоша (товщиною 2,5 см)
6 ст. л. солоного масла (для смаження)
- Для подачі
Цукрова пудра (за бажанням)
Кленовий сироп (за бажанням)
Свіжі фрукти (за бажанням)
Кроки, щоб приготувати це
- У середній мисці змішати вершки з пластівцями. Залишити настоюватися, поки готуються тости, щоб вершки увібрали смак пластівців. За бажанням вершки можна залишити настоюватися напередодні.
- Розігріти духовку до 95 °C. Застелити деко пергаментом. У широкій мисці збити яйця, молоко, цукор, ванільний екстракт, корицю, мускатний горіх і сіль.
- Помістити пластівці в пакет із застібкою. Видалити повітря, закрити пакет і роздушити пластівці качалкою до стану грубого борошна. Пересипати подрібнені пластівці в широку миску — це буде другий етап панірування.
- Розкласти продукти зліва направо: бріош, суміш для замочування, подрібнені пластівці, сковорідка. Замочувати по 2 скибки бріоша в суміші по 30 секунд з кожного боку. Якщо край скибки «плаче», але сама форма зберігається, бріош замочений правильно.
- Розігріти велику антипригарну сковороду на середньо-низькому вогні. Додати 2 ст. л. масла та розтопити його. Перекласти скибки в пластівці та обкачати з обох боків.
- Обсмажити по 2 шматки тосту до золотистої скоринки по 2 – 4 хвилини з кожного боку. Перекласти готові тости на деко в духовку, щоб зберегти тепло. Повторити з рештою скибок, кожного разу додаючи ще по 2 ст. л. масла.
- Коли всі тости будуть готові, процідити вершки через дрібне сито в чисту миску, а залишки пластівців викинути. Збити вершки з цукровою пудрою міксером, спочатку на низькій, а потім на середній швидкості, до утворення стійких піків протягом 3 – 4 хвилин.
- Готові тости подавати гарячими зі збитими вершками, цукровою пудрою, кленовим сиропом або свіжими фруктами.
Примітки та поради
- Не замочуйте бріош довше, ніж на 30 секунд з кожного боку, інакше він втратить форму та стане мокрим усередині.
- Використовуйте антипригарну сковороду. Готуйте на середньо-низькому вогні, щоб поверхня не підгоріла, а середина встигла добре прогрітися.
- Додавайте по 2 столові ложки масла перед кожною новою порцією. Для антипригарної сковороди використовуйте силіконову лопатку, а не металеву.
- Щоб зекономити час, збиті вершки можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику.
- Зберігайте готові тости в герметичному контейнері або фользі до 4 днів у холодильнику. Розігрівати краще на сковорідці на середньо-низькому вогні по 2 – 3 хвилини з кожного боку.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
