Апельсинові мафіни

Homemade delicious orange muffins with fresh oranges

Не дозвольте останньому апельсину у вазі втратити свою красу! Перетворіть його на ароматні мафіни, які підкорять ваші смакові рецептори.

Зніміть цедру з апельсина, вичавіть сік і додайте їх до простого тіста для кексів на основі вершкового масла та яєць. Вам не знадобиться нічого більше, щоб створити справжній шедевр: ні прянощів, ні цукатів, ні горіхів.

Апельсинові мафіни виходять неймовірно м’якими, розсипчастими, з приємною солодкістю та вираженим цитрусовим ароматом. Їхній сонячно-жовтий колір підніме настрій та подарує відчуття тепла.
Спробуйте цей рецепт – і ви будете зачаровані!

Рецепт

Кухня: Європейська, Північноамериканська
Кількість:

6

штук
Підготовка:

15

хвилин
Приготування:

25

хвилин
Всього:

40

хвилин

Інгредієнти

  • 150 г апельсинів

  • 130 г пшеничного борошна хлібопекарського

  • 2 курячих яйця

  • 60 г цукру

  • 70 г вершкового масла

  • 2.5 г розпушувача тіста

  • Для подачі
  • 8 г цукрової пудри

  • Фруктовий мармелад за бажанням

Кроки, щоб приготувати це

  • Дістаньте вершкове масло з холодильника, дайте йому розм’якшитися за кімнатної температури. Помийте та витріть яйця й апельсин. Просійте борошно через дрібне сито. Підготуйте миску, вінчик, тертку з гострими зубцями, соковижималку для цитрусових, формочки для мафінів. Змастіть формочки невеликою кількістю вершкового масла. Увімкніть духовку розігріватися до 180°С.
  • Зніміть з апельсина цедру теркою з гострими зубцями. Розріжте апельсин і вичавіть із нього сік за допомогою соковижималки для цитрусових.
  • Викладіть у миску м’яке масло. Всипте до нього цукор, розітріть виделкою, щоб цукор почав розчинятися.
  • Розбийте в миску з маслом яйця, збийте вінчиком до м’якості та пишності маси.
  • Налийте в масляну масу апельсиновий сік, покладіть цедру. Ще раз добре змішайте все вінчиком.
  • Помішуючи масу вінчиком, всипте в неї тонкою цівкою борошно, наприкінці додайте розпушувач. Замісіть м’яке, вологе тісто для кексів.
  • Розподіліть тісто по формах для мафінів, заповнюючи їх приблизно на ¾ об’єму. Поставте формочки в розігріту до 180°С духовку і випікайте мафіни 20-25 хвилин.
  • Дістаньте готові мафіни з духовки, дайте їм охолонути й акуратно вийміть із форм.

Примітки та поради

  • Візьміть замість частини пшеничного борошна мигдалеве або лляне.
  • Щоб перевірити готовність мафінів, за 2-3 хвилини до передбачуваного кінця випічки проткніть їх зубочисткою. Якщо на ній не залишиться сирого тіста, мафіни готові.