Зміст
Не дозвольте останньому апельсину у вазі втратити свою красу! Перетворіть його на ароматні мафіни, які підкорять ваші смакові рецептори.
Зніміть цедру з апельсина, вичавіть сік і додайте їх до простого тіста для кексів на основі вершкового масла та яєць. Вам не знадобиться нічого більше, щоб створити справжній шедевр: ні прянощів, ні цукатів, ні горіхів.
Апельсинові мафіни виходять неймовірно м’якими, розсипчастими, з приємною солодкістю та вираженим цитрусовим ароматом. Їхній сонячно-жовтий колір підніме настрій та подарує відчуття тепла.
Спробуйте цей рецепт – і ви будете зачаровані!
Рецепт
Кухня: Європейська, Північноамериканська6
штук15
хвилин25
хвилин40
хвилинІнгредієнти
150 г апельсинів
130 г пшеничного борошна хлібопекарського
2 курячих яйця
60 г цукру
70 г вершкового масла
2.5 г розпушувача тіста
- Для подачі
8 г цукрової пудри
Фруктовий мармелад за бажанням
Кроки, щоб приготувати це
- Дістаньте вершкове масло з холодильника, дайте йому розм’якшитися за кімнатної температури. Помийте та витріть яйця й апельсин. Просійте борошно через дрібне сито. Підготуйте миску, вінчик, тертку з гострими зубцями, соковижималку для цитрусових, формочки для мафінів. Змастіть формочки невеликою кількістю вершкового масла. Увімкніть духовку розігріватися до 180°С.
- Зніміть з апельсина цедру теркою з гострими зубцями. Розріжте апельсин і вичавіть із нього сік за допомогою соковижималки для цитрусових.
- Викладіть у миску м’яке масло. Всипте до нього цукор, розітріть виделкою, щоб цукор почав розчинятися.
- Розбийте в миску з маслом яйця, збийте вінчиком до м’якості та пишності маси.
- Налийте в масляну масу апельсиновий сік, покладіть цедру. Ще раз добре змішайте все вінчиком.
- Помішуючи масу вінчиком, всипте в неї тонкою цівкою борошно, наприкінці додайте розпушувач. Замісіть м’яке, вологе тісто для кексів.
- Розподіліть тісто по формах для мафінів, заповнюючи їх приблизно на ¾ об’єму. Поставте формочки в розігріту до 180°С духовку і випікайте мафіни 20-25 хвилин.
- Дістаньте готові мафіни з духовки, дайте їм охолонути й акуратно вийміть із форм.
Примітки та поради
- Візьміть замість частини пшеничного борошна мигдалеве або лляне.
- Щоб перевірити готовність мафінів, за 2-3 хвилини до передбачуваного кінця випічки проткніть їх зубочисткою. Якщо на ній не залишиться сирого тіста, мафіни готові.
