Цей мус — справжня знахідка для поціновувачів кисло-солодких десертів. Він має ніжну кремову текстуру, насичений лимонний смак із нотками маракуї, що робить його ідеальним вибором для спекотного дня. Крім того, він повністю веганський — тож підходить усім. Ви можете подавати його у половинках лимонів, які залишаться після приготування курду, або використати невеликі склянки чи креманки. Легкий у приготуванні, елегантний у подачі — саме той десерт, який хочеться приготувати знову.
Рецепт
Кухня: Інтернаціональна6 – 8
5
хвилин25
хвилин30
хвилинІнгредієнти
- Для лимонно-маракуйового курду
3 лимони
1 лимон, цедра
155 г цукру
175 мл соєвого молока
2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
Дрібка меленої куркуми
2 маракуї
Дрібка морської солі
- Для складання
250 мл збитих веганських вершків
50 г цукрової пудри
2 ст. л. мелених фісташок
2 ст. л. підсушеного кокосу
1 маракуя
Кроки, щоб приготувати це
- Розріжте лимони навпіл уздовж і обережно видаліть м’якоть. Зніміть залишки шкірки та білої плівки, а потім подрібніть м’якоть у блендері до однорідної маси.
- Перелийте отриманий лимонний сік у невелику каструлю, додайте соєве молоко та всі інші інгредієнти для курду, крім кукурудзяного крохмалю.
- В окремій мисці розведіть крохмаль кількома чайними ложками рідини, а потім вилийте його в каструлю з рештою суміші. Варіть на середньому вогні 5 – 10 хвилин, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок.
- Коли курд трохи загусне, процідіть його через сито, щоб видалити насіння маракуї. Відставте вбік до повного охолодження.
- Поки курд холоне, збийте вершки з цукровою пудрою до м’яких піків.
- Додайте половину курду (можна більше, якщо хочете яскравіший смак) до вершків і добре перемішайте до однорідної консистенції. Розкладіть мус по половинках лимонів або креманках.
- Прикрасьте за бажанням — фісташками, кокосовою стружкою чи маракуєю. Насолоджуйтеся!
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
