Ця бананова запіканка поєднує в собі простоту домашньої страви з розкішним смаком десерту. Завдяки соковитим шматочкам бананів, ніжній карамелі та пухкому хлібу вона ідеально підходить для ранкового частування у колі сім’ї. Її зручно готувати з вечора: достатньо замочити хліб у ніжній яєчно-молочній суміші та залишити в холодильнику. А вже вранці, поки запіканка випікається, у домі наповнюється ароматами солодкого сніданку. Особливо смачно подавати з додатковими бананами, збитими вершками та карамельним соусом. Це страва, яка точно подарує тепло та настрій кожному ранку.
Рецепт
Тип страви: десертиКухня: американськаСкладність: складно6 – 8
25
хвилин1
година5
хвилин650
ккал5
годин6
годин30
хвилинТримайте екран свого пристрою ввімкненим
Інгредієнти
- Для карамельного сиропу
85 г вершкового масла
200 г світло-коричневого цукру (злегка утрамбованого)
2 столові ложки кукурудзяного сиропу
1 чайна ложка ванільного екстракту
1⁄4 чайної ложки меленої кориці
- Для французького тосту
2 середні стиглі банани (тонко нарізані), плюс додаткові для подачі
60 мл темного рому (за бажанням)
1 буханець здоби або іншого яєчного хліба (нарізаного кубиками)
8 курячих яєць
360 мл молока
130 г білого цукру
2 столові ложки розтопленого вершкового масла
1,5 чайної ложки ванільного екстракту
Дрібка солі
- Для подачі
Збиті вершки
Кроки, щоб приготувати це
- Підготуйте всі інгредієнти.
- Для приготування карамельного сиропу розтопіть вершкове масло з коричневим цукром і кукурудзяним сиропом на маленькому вогні, помішуючи, поки суміш не почне закипати (приблизно 3 – 5 хвилин).
- Зніміть сироп з вогню, додайте ванільний екстракт та корицю, добре перемішайте. Перелийте сироп у форму розміром 23 × 33 см, рівномірно розподіливши по дну.
- Викладіть нарізані банани на карамельний шар. За бажанням збризніть їх темним ромом.
- Розподіліть кубики хліба поверх бананів рівним шаром.
- У середній мисці збийте яйця з молоком, цукром, розтопленим вершковим маслом, ванільним екстрактом і сіллю.
- Залийте отриманою сумішшю хліб у формі. Притисніть кубики хліба, щоб вони повністю просочились рідиною.
- Накрийте форму фольгою і поставте в холодильник щонайменше на 5 годин або на ніч.
- Коли будете готові випікати, розігрійте духовку до 190 °C, а форму залиште при кімнатній температурі.
- Випікайте під фольгою 45 – 60 хвилин, поки яєчна суміш повністю не пропечеться. Для хрусткої скоринки зніміть фольгу за 5 – 10 хвилин до завершення приготування.
- Дістаньте запіканку з духовки. За бажанням полийте карамельним сиропом, приготованим окремо (див. примітку), додайте нарізані банани та збиті вершки. Або переверніть форму догори дном на тарілку, щоб карамелізовані банани опинились зверху, і вже тоді додайте інші топінги.
Примітки та поради
- Хочете більше карамелі — приготуйте подвійну порцію сиропу. Половину використайте під час випікання, іншу — збережіть для подачі. Або приготуйте свіжу порцію під час сервірування.
- Якщо не хочете готувати другий раз карамель, можна використовувати куплений карамельний соус (лише для поливання зверху, не як основу).
- Якщо запіканка зберігалася в холодильнику у скляній формі, не ставте її одразу в гарячу духовку — скло може тріснути. Натомість поставте холодну форму в холодну духовку або залиште її заздалегідь при кімнатній температурі на 30 хвилин.
- Запіканку (без додавання топінгів) накрийте фольгою або плівкою й зберігайте в холодильнику до 2 днів. Перед розігрівом дайте їй зігрітись до кімнатної температури, потім випікайте 20 – 25 хвилин при 190 °C.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
