Куди подіти харчові відходи після готування: що не можна викидати у мийку та смітник

Після при­го­ту­ва­н­ня їжі на кухні зали­ша­є­ться не лише бру­дний посуд. Обрізки ово­чів, паку­ва­н­ня, зіпсо­ва­ні про­ду­кти, вико­ри­ста­на олія та хар­чо­ві зали­шки швид­ко нако­пи­чу­ю­ться й пере­тво­рю­ю­ться на пов­ний пакет смі­т­тя вже за день. Багато хто звик про­сто вики­да­ти все в один кон­тей­нер або зми­ва­ти в рако­ви­ну, але саме це часто ство­рює про­бле­ми — від засмі­че­н­ня труб до непри­єм­но­го запа­ху на кухні.

Сортування кухон­них від­хо­дів давно пере­ста­ло бути істо­рі­єю лише для еко­акти­ві­стів. Навіть кіль­ка про­стих зви­чок допо­ма­га­ють змен­ши­ти кіль­кість смі­т­тя та зро­би­ти кухню чистішою.

Чому не варто змивати залишки їжі в раковину

Здається, що най­про­сті­ше — змити все водою. Але жир, соуси, зали­шки каш, тіста чи супів осі­да­ють на стін­ках труб і посту­по­во ство­рю­ють щіль­ні засмічення.

Особливо небез­пе­чна гаря­ча олія після сма­же­н­ня. У тру­бах вона охо­ло­джу­є­ться, густіє та змі­шу­є­ться з інши­ми від­хо­да­ми. Через це кана­лі­за­ція може поча­ти пога­но про­пу­ска­ти воду або вза­га­лі забитися.

Не варто зли­ва­ти в раковину:

• олію після смаження;
• каво­ву гущу;
• зали­шки тіста;
• рис і макарони;
• кіс­тки та шкірки;
• вели­кі шма­тки їжі.

Олію краще охо­ло­ди­ти, пере­ли­ти в пля­шку або пакет і вики­ну­ти окре­мо. Невеликі хар­чо­ві зали­шки варто зби­ра­ти перед мит­тям посу­ду сер­ве­ткою або папе­ро­вим рушником.

Які кухонні відходи можна сортувати

На кухні нако­пи­чу­є­ться бага­то упа­ков­ки, яка при­да­тна для пере­роб­ки. Але про­бле­ма в тому, що бру­дні кон­тей­не­ри часто про­сто не при­йма­ють на сортуванні.

Перед вики­да­н­ням упа­ков­ку бажа­но швид­ко спо­ло­сну­ти й вису­ши­ти. Особливо це сто­су­є­ться моло­чних про­ду­ктів, соусів і м’яса.

Найчастіше окре­мо можна здавати:

1. Пластикові пля­шки та кон­тей­не­ри з мар­ку­ва­н­ням PET або HDPE.
2. Скляні банки й пляшки.
3. Металеві банки.
4. Картон і папе­ро­ву упа­ков­ку без жиру.

А ось жир­ний папір від піци, бру­дні сер­ве­тки або одно­ра­зо­вий посуд після їжі зазви­чай уже не переробляють.

Що робити із залишками овочів та фруктів

Лушпиння, обріз­ки зеле­ні, шкір­ки фру­ктів і ово­чів займа­ють вели­че­зну части­ну кухон­но­го смі­т­тя. Якщо є дача, город або навіть вели­кі вазо­ни вдома, части­ну таких від­хо­дів можна вико­ри­сто­ву­ва­ти для компосту.

Для дома­шньо­го ком­по­сту­ва­н­ня підходять:

• ово­че­ві шкірки;
• чай;
• каво­ва гуща;
• шка­ра­лу­па яєць;
• зів’яла зелень;
• фру­кто­ві обрізки.

Не варто дода­ва­ти в ком­пост м’ясо, рибу, моло­чні про­ду­кти та жирну їжу — вони швид­ко псу­ю­ться й ство­рю­ють силь­ний запах.

Навіть неве­ли­кий кухон­ний ком­по­стер допо­ма­гає сут­тє­во змен­ши­ти кіль­кість сміття.

Чому стару техніку не можна просто викидати

На кухні регу­ляр­но лама­ю­ться блен­де­ри, еле­ктро­чай­ни­ки, ваги чи дрі­бна техні­ка. Багато людей про­сто зали­ша­ють їх біля кон­тей­не­ра, але еле­ктро­ні­ку не можна вики­да­ти разом зі зви­чай­ним сміттям.

У ста­рій техні­ці є пла­стик, бата­реї, дроти та дета­лі, які можуть виді­ля­ти токси­чні речо­ви­ни. Особливо це сто­су­є­ться аку­му­ля­то­рів і батарейок.

Краще зда­ва­ти таку техніку:

• у мага­зи­ни з про­гра­мою утилізації;
• у пун­кти при­йо­му електроніки;
• на ремонт або роз­бір деталей.

Те саме сто­су­є­ться бата­ре­йок, кухон­них ваг і дрі­бних гаджетів.

Як зменшити кількість сміття на кухні

Повністю уни­кну­ти від­хо­дів немо­жли­во, але їх легко зро­би­ти менше. Найбільше смі­т­тя ство­рює не сама їжа, а зайва упа­ков­ка й про­ду­кти, які псу­ю­ться в холодильнику.

Що реаль­но допомагає:

• купу­ва­ти про­ду­кти за списком;
• не брати зай­во­го «про запас»;
• вико­ри­сто­ву­ва­ти бага­то­ра­зо­ві контейнери;
• пла­ну­ва­ти меню на кіль­ка днів;
• замо­ро­жу­ва­ти зали­шки їжі;
• вико­ри­сто­ву­ва­ти овочі та зелень пов­ні­стю, коли це можливо.

Наприклад, із підв’ялої зеле­ні можна зро­би­ти соус або масло із тра­ва­ми, а з ово­че­вих обріз­ків — бульйон.

Сортування смі­т­тя на кухні не озна­чає скла­дне життя з деся­тком окре­мих кон­тей­не­рів. Найчастіше доста­тньо не зли­ва­ти жир у рако­ви­ну, не вики­да­ти бата­рей­ки зі зви­чай­ним смі­т­тям і хоча б час­тко­во від­окрем­лю­ва­ти упа­ков­ку для пере­роб­ки. Навіть такі про­сті зви­чки помі­тно змен­шу­ють кіль­кість від­хо­дів і роблять кухню чистішою.