Дієтичний бургер зі страуса

Коли мова заходить про приготування бургерів, страусине м’ясо, можливо, не перше, що спадає на думку. Але дарма — його смак дуже подібний до яловичини, воно червоне, хоча страус і є птахом, а головне — набагато пісніше. Це робить бургер не лише поживним, а й менш калорійним, а сам продукт — більш екологічно чистим. Хоча за ціну м’яса доведеться заплатити трохи більше, ці бургери точно варто спробувати. В цьому рецепті м’ясо поєднується з підсмаженими цибулею та часником, після чого формуються котлети, які готуються на грилі. Через низький вміст жиру м’ясо не можна пересушити, а через високий вміст заліза воно не втрачає червоного кольору навіть у процесі приготування. Тому найкраще користуватись термометром: бургер зі страуса готовий при 65 °C (слабкий ступінь просмаження) або 71 °C (середній ступінь просмаження). Подавайте страусові бургери як класичні — з булкою та вашими улюбленими топінгами, або поекспериментуйте з нестандартними інгредієнтами, щоб підкреслити унікальний смак.

Рецепт

0.0 from 0 votes

Тип страви: закуски та снекиКухня: американськаСкладність: легко

Порції:

4

Підготовка:

10

хвилин

Приготування:

15

хвилин

Калорійність:

360

ккал

Всього:

25

хвилин

Режим приготування

Тримайте екран свого пристрою ввімкненим

Інгредієнти

• 450 г меленого страусиного м’яса

• 4 булочки для бургера

• 30 г дрібно нарізаної ріпчастої цибулі

• 5 мл оливкової олії

• 1 зубчик часнику, подрібнений

• 8 листків салату

• 12 кілець помідора

• 12 кілець ріпчастої цибулі

• 5 г солі

• 2 г чорного меленого перцю

Кроки, щоб приготувати це

• Підготуйте всі інгредієнти.
• Розігрійте оливкову олію на сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю та часник, обсмажуйте до легкої золотистості. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
• Розігрійте гриль до середньо-​високої температури.
• Помістіть страусине м’ясо в миску, додайте підсмажену цибулю з часником, приправте сіллю й перцем, перемішайте до однорідності. Сформуйте з маси 4 котлети завтовшки приблизно 2,5 см.
• Викладіть котлети на гарячий гриль і готуйте по 5 – 6 хвилин з кожного боку або до досягнення бажаного ступеня просмаження.
• На нижню половинку булочки викладіть котлету, зверху — лист салату, кілька кілець помідора та цибулі, ще один лист салату, після чого накрийте верхньою частиною булочки.
• Подавайте бургери з улюбленими доповненнями.

Примітки та поради

• Страусине м’ясо дуже пісне, тому не варто його пересмажувати — використовуйте термометр для точного контролю.
• М’ясо не втрачає червоного кольору під час приготування через високий вміст заліза — не лякайтесь, це нормально.
• Спробуйте незвичні доповнення: карамелізовану цибулю, мариновані овочі, гуакамоле або майонез.
• Додайте до м’яса 5 мл вустерширського соусу для більш насиченого смаку.
• Для більшої соковитості та об’єму можна додати до м’яса 1 яйце й 30 г панірувальних сухарів.