Зама — це традиційний молдавський суп, який подається гарячим і є звичайною першою стравою в повсякденному житті. Його приготування досить просте і швидке. До класичного рецепта зами входять курячий бульйон, куряче м’ясо, домашня локшина і висівковий квас — зовсім простий набір продуктів. Проте господині часто додають свої унікальні інгредієнти, надаючи супу особливого смаку.
Рецепт
Тип страви: перші стравиКухня: молдавськаСкладність: середньоПорції:
6
Підготовка:
30
хвилинПриготування:
1
година50
хвилинКалорійність:
590
ккалВсього:
2
години20
хвилинРежим приготування
Тримайте екран свого пристрою ввімкненим
Інгредієнти
1 домашня курка
3 л води
250 г локшини
2 цибулини
1 морква
1 корінь петрушки
1 гострий перець
700 мл квасу
1 склянка квасу на висівках
10 щіпок солі
Любисток (за смаком)
Зелень петрушки (за смаком)
Кроки, щоб приготувати це
- Промийте тушку курки, розділіть її на порційні шматки та варіть у 3 літрах води протягом 1,5 години, знімаючи піну.
- Підготуйте такі інгредієнти: 2 цибулини (одну з них залиште в лушпинні й додайте в суп за 20 хвилин до кінця до решти овочів, щоб надати бульйону бурштинового відтінку), моркву, корінь петрушки, гострий перець, квас на висівках і зелень.
- Посоліть бульйон і приберіть із нього цибулину в лушпинні. Наріжте овочі та додайте їх у бульйон. Окремо зваріть локшину, промийте її та додайте в суп. Доведіть суп до кипіння.
- Додайте любисток і зелень петрушки — він перетворює суп на заму. Додайте кислий квас (якщо немає, використовуйте лимонний сік або лимонну кислоту) — суп має бути кислим. Без цих інгредієнтів зама не вийде. Доведіть до кипіння. Подавайте до столу!
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
Було цікаво?
🥰🤢
