Спагеті-кільця у вершково-томатному соусі з горілкою — це яскравий приклад того, як навіть найпростіша форма пасти може перетворитися на вишукану страву. Тут немає місця консервам — лише справжні інгредієнти: обсмажений шалот, ароматний часник, насичена томатна паста й легка нотка горілки, що розкриває глибину смаку. Завдяки веганським вершкам та харчовим дріжджам соус стає надзвичайно кремовим, а базилік додає свіжості. Щоб завершити цю теплу, ситну історію — скибка хрусткого підсмаженого хліба, щедро змащеного маслом. Це ідеальний варіант смачного обіду або пізнього сніданку — щось нове, затишне й без надмірної складності.
Рецепт
Кухня: Ф’южн, Італійська2
10
хвилин25
хвилин35
хвилинІнгредієнти
- Для горілчаних спагеті-кілець
1 ст. л. оливкової олії extra virgin
1 шалот, дрібно нарізаний
2 зубчики часнику, розчавлені
0,5 ч. л. пластівців чилі
100 г томатної пасти
50 мл горілки
150 мл веганських вершків
1 – 2 ч. л. харчових дріжджів
75 – 100 мл води з‑під пасти
Сік лимона — за смаком
Сіль і свіжозмелений чорний перець — за смаком
- Для подачі
150 г сухої пасти анеллі
2 – 4 скибки хліба заквасного (сурдау)
1 ч. л. вершкового масла
Веганський пармезан або харчові дріжджі — для подачі
Кілька листків базиліку
Кроки, щоб приготувати це
- На середньому вогні розігрійте сковороду середнього розміру. Додайте щедру порцію оливкової олії, а потім всипте дрібно нарізаний шалот. Посоліть та смажте кілька хвилин, час від часу помішуючи, поки шалот не стане м’яким і трохи карамелізованим.
- Додайте розчавлений часник, пластівці чилі та томатну пасту. Перемішайте інгредієнти і смажте 1 – 2 хвилини, поки томатна паста не змінить колір на глибший.
- Відваріть пасту до стану аль денте, не забудьте залишити 75 – 100 мл води, в якій варилася паста.
- У сковороду влийте горілку й дайте кілька хвилин покипіти, щоб випарувався алкоголь, а соус став густим.
- Додайте веганські вершки, воду з‑під пасти та харчові дріжджі. Ретельно перемішайте, щоб інгредієнти об’єдналися в однорідний соус.
- Перекладіть пасту до соусу й додайте сіль, перець і щедру порцію лимонного соку. Добре перемішайте.
- Подавайте пасту на щедро змащеному вершковим маслом тості, щедро посипавши веганським пармезаном або додатковими харчовими дріжджами.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
