Коли хочеться теплого, домашнього, але немає часу варити щось складне — цей рецепт виручить. Готові ньокі поєднуються з оксамитовим соусом, що готується зі свіжої капусти каволо неро, ароматного часнику, запашного фенхелю та вершкового масла. Завдяки пармезану страва набуває глибокого смаку умамі, а зелений колір на тарілці точно підніме настрій. Найкраще в цьому рецепті — його швидкість і універсальність: його можна з’їсти вдома або налити в термос і взяти з собою в дорогу. Така комбінація — це і комфортна їжа, і легкість приготування.
Рецепт
Кухня: Італійська4
15
хвилин15
хвилин30
хвилинІнгредієнти
3 зубчики часнику
2 ч. л. насіння фенхелю
250 г капусти каволо неро (листи, без стебла)
60 г пармезану, тертого
40 г вершкового масла
Порція магазинних ньоків для 4 осіб
Сіль
Чорний мелений перець
Кроки, щоб приготувати це
- Закип’ятити велику каструлю води. Додати часник і насіння фенхелю, варити 3 хвилини.
- Додати каволо неро і варити ще 3 – 5 хвилин, поки листя не стане м’яким. Зняти з вогню.
- За допомогою щипців перекласти варений часник і каволо неро з частиною насіння фенхелю в чашу блендера.
- Збити до повного пюре. Якщо потрібно, додати кілька ст. л. води з варіння каволо.
- До ще теплого соусу додати пармезан і масло, дати йому розтанути. Добре перемішати.
- Приправити соус сіллю та великою кількістю меленого чорного перцю.
- Згідно з інструкцією на упаковці зварити ньокі для чотирьох осіб.
- Перемішати з готовим соусом, щоб ньокі добре вкрилися.
- При подачі можна додати ще тертого пармезану за смаком.
Примітки та поради
- Цей соус найкраще смакує одразу після приготування, але зберігає тепло й у термосі — зручно брати з собою.
- Використовуйте магазинні ньокі, щоб зекономити час, але соус обов’язково готуйте з нуля — саме він робить страву незабутньою.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
