Темпура з креветок і овочів — ідеальна страва для вечора з друзями

Кроки, щоб приготувати це

• Для тіста налий­те у миску 200 мл води і помі­стіть її в моро­зиль­ну каме­ру на 30 – 40 хви­лин перед поча­тком приготування.
• Очистьте солод­кий перець від насі­н­ня і наріж­те його вздовж смуж­ка­ми шири­ною при­бли­зно 2,5 см. Цибулину очи­стьте і наріж­те кіль­ця­ми зав­тов­шки при­бли­зно 5 мм.
• Налийте у вели­ку миску воду та додай­те лимон­ний сік. Баклажан і цукі­ні очи­стьте, роз­ріж­те нав­піл уздовж, потім наріж­те попе­рек кру­же­чка­ми тов­щи­ною 5 мм. Помістіть їх у під­ки­сле­ну воду.
• Очистьте кре­ве­тки від пан­ци­ра, зали­шив­ши хво­сти­ки. Якщо є голо­ви — вида­літь. Надріжте кре­ве­тки вздовж черев­ця, не про­рі­за­ю­чи до кінця, щоб вони роз­кри­ли­ся, як метелик.
• Вийміть воду з моро­зиль­ної каме­ри, додай­те в неї злег­ка збите яйце. Додайте боро­шно і пере­мі­шай­те пали­чка­ми або видел­кою — лише трохи. У тісті повин­ні зали­ша­ти­ся гру­до­чки. Додайте куби­ки льоду.
• Розігрійте олію для фри­тю­ру до тем­пе­ра­ту­ри 175 °C. Промокніть овочі папе­ро­ви­ми рушни­ка­ми та злег­ка обва­ляй­те в боро­шні (те ж саме зро­біть із кре­ве­тка­ми). Підготуйте сито, поста­вив­ши його на папе­ро­ві рушни­ки — на ньому сті­ка­ти­ме зай­вий жир з гото­вої темпури.