Цей простий салат без м’яса доводить, що овочева страва може бути ситною та яскравою. Хрустка зелена квасоля, соковиті томати чері, огірок і рукола поєднуються з терпкими оливками каламата та ароматною зеленню. Горіхи додають текстури й рослинного білка, а медово-гірчична заправка з бальзамічним оцтом робить смак глибшим і насиченим.
Рецепт
Кухня: Європейська1
20
хвилин10
хвилин30
хвилинІнгредієнти
300 г зеленої квасолі замороженої
150 г томатів чері
1 невеликий огірок
0.5 червоної цибулини
70 г оливок каламата
8 стебел петрушки
1 пучок руколи
40 г фундука
2 ч. л. гірчиці діжонської
2 ч. л. меду
2 ст. л. оцту бальзамічного
2 зубчики часнику
6 стебел базиліка
4 ст. л. олії оливкової
Сіль
Чорний мелений перець
Кроки, щоб приготувати це
- Підготувати миску з дуже холодною водою та кубиками льоду.
- Підварити квасолю у підсоленій киплячій воді 3 – 4 хвилини, щоб вона залишилася хрусткою.
- Злити гарячу воду та одразу перекласти квасолю в крижану воду на 3 – 4 хвилини, після чого воду злити.
- Томати чері розрізати навпіл.
- Огірок очистити й нарізати кубиками.
- Цибулю нарізати тонкими півкільцями, часник подрібнити.
- Відокремити листя петрушки та дрібно його нарізати, базилік також подрібнити.
- Фундук подрібнити.
- Змішати томати, огірок, цибулю та петрушку, посолити за смаком.
- Додати руколу, перемішати та посипати частиною фундука.
- Для заправки змішати гірчицю, мед, бальзамічний оцет, часник, базилік, оливкову олію, сіль і перець.
- Полити салат заправкою та обережно перемішати.
- Перед подачею посипати залишком подрібненого фундука.
Примітки та поради
- За потреби довгу квасолю можна нарізати на коротші шматочки.
- Обирайте свіжу руколу — її листя швидко втрачає пружність і аромат.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
