Ростбіф — одна з візитівок англійської кухні. Ця страва підкорила світ своєю простотою і витонченим смаком. Для ростбіфу традиційно обирають м’ясо з мраморної яловичини, що робить страву соковитою та ароматною. У рецепті важливо дотримуватися правильної технології маринування та запікання, що забезпечує ідеальний результат. Пропонуємо спробувати класичний рецепт ростбіфу, доповнений гарніром із картоплі, грибів та свіжих овочів. Це чудовий вибір для святкової вечері чи сімейного застілля.
Рецепт
Кухня: Англійська, Європейська5
40
хвилин20
хвилин1
годинаІнгредієнти
1000 г яловичини
1000 г картоплі
25 г часнику (5 зубчиків)
20 г насіння гірчиці (2 ст. л.)
30 г меду (1 ст. л.)
40 мл коньяку (2 ст. л.)
320 г грибів
170 г білої цибулі (2 шт.)
Рослинна олія (за смаком)
Сіль (за смаком)
Чорний мелений перець (за смаком)
Кроки, щоб приготувати це
- Для маринаду змішайте насіння гірчиці, мед і коньяк.
- Ретельно вимийте яловичину під проточною водою.
- Очистіть зубчики часнику та картоплю. Промийте гриби і за необхідності очистіть їх.
- Маринування м’яса
- Змішайте сіль, мелений перець і подрібнений часник.
- У яловичині зробіть кілька глибоких надрізів. Нашпигуйте м’ясо часником і ретельно натріть сумішшю спецій.
- Помістіть м’ясо у маринад і залиште на 40 – 50 хвилин.
- Підготовка гарніру
- Наріжте картоплю брусочками середнього розміру. Відваріть до напівготовності у підсоленій воді.
- Замариноване м’ясо обсмажте на гарячій сковороді до рум’яної скоринки з усіх боків.
- Запікання
- Застеліть жаровню фольгою, сформувавши піддон.
- Білі цибулини наріжте кільцями й викладіть у центр жаровні.
- Розмістіть м’ясо на цибулі.
- У відварену картоплю додайте залишки маринаду, перемішайте й видавіть пару зубчиків часнику.
- Викладіть картоплю і гриби поряд із м’ясом.
- Запікайте у духовці, розігрітій до 190°C, протягом 50 хвилин.
- Сервірування
- Готовий ростбіф наріжте тонкими скибочками.
- Подавайте з гарніром із картоплі, грибів і свіжих овочів.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
