Канелоні

image

У 1907 році в Сорренто, в ресторані La Favorita, шеф-кухар Сальваторе Колетта придумав нову страву: він зробив трубочку з пасти, наповнив її фаршем і скріпив зубочисткою. Так з’явилися знамениті канелоні з фаршем, які одразу завоювали популярність в Італії, а згодом поширилися по всьому світу. Можливо, що сьогодні канелоні з фаршем за рецептом шефа із Сорренто з’являться і на вашій кухні.

Рецепт

Кухня: Італійська
Порції:

4

Підготовка:

40

хвилин
Приготування:

20

хвилин
Всього:

1

година 

Інгредієнти

  • 400 г яловичого фаршу

  • 150 г канелоні

  • 50 г цибулі ріпчастої

  • 20 г олії соняшникової рафінованої

  • 50 г вершкового масла

  • 200 мл (200 г) томатного соку

  • 100 г сиру грана падано

  • 5 г часнику

  • Чорний перець мелений (за смаком)

  • Сіль (за смаком)

Кроки, щоб приготувати це

  • Цибулю та часник очистіть і наріжте дрібними кубиками. Натріть сир на дрібній тертці, розтопіть олію. Розігрійте духовку до 200 °C.
  • Фарш із подрібненою цибулею смажте на розігрітій олії протягом 5 хвилин, потім додайте часник, томатний сік і тушкуйте ще 10 хвилин. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте.
  • Начиніть канелоні фаршем, викладіть трубочки з начинкою на лист, поверх розкладіть залишки фаршу (якщо вони є), змастіть розтопленим вершковим маслом, присипте сиром і закрийте фольгою.
  • Запікайте в духовці до 200°C 25 хвилин. Щоб отримати золотисту хрустку скоринку, зніміть фольгу за 10 хвилин до готовності.
  • Подавайте блюдо.