Зміст
У 1907 році в Сорренто, в ресторані La Favorita, шеф-кухар Сальваторе Колетта придумав нову страву: він зробив трубочку з пасти, наповнив її фаршем і скріпив зубочисткою. Так з’явилися знамениті канелоні з фаршем, які одразу завоювали популярність в Італії, а згодом поширилися по всьому світу. Можливо, що сьогодні канелоні з фаршем за рецептом шефа із Сорренто з’являться і на вашій кухні.
Рецепт
Кухня: ІталійськаПорції:
4
Підготовка:
40
хвилинПриготування:
20
хвилинВсього:
1
годинаІнгредієнти
400 г яловичого фаршу
150 г канелоні
50 г цибулі ріпчастої
20 г олії соняшникової рафінованої
50 г вершкового масла
200 мл (200 г) томатного соку
100 г сиру грана падано
5 г часнику
Чорний перець мелений (за смаком)
Сіль (за смаком)
Кроки, щоб приготувати це
- Цибулю та часник очистіть і наріжте дрібними кубиками. Натріть сир на дрібній тертці, розтопіть олію. Розігрійте духовку до 200 °C.
- Фарш із подрібненою цибулею смажте на розігрітій олії протягом 5 хвилин, потім додайте часник, томатний сік і тушкуйте ще 10 хвилин. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте.
- Начиніть канелоні фаршем, викладіть трубочки з начинкою на лист, поверх розкладіть залишки фаршу (якщо вони є), змастіть розтопленим вершковим маслом, присипте сиром і закрийте фольгою.
- Запікайте в духовці до 200°C 25 хвилин. Щоб отримати золотисту хрустку скоринку, зніміть фольгу за 10 хвилин до готовності.
- Подавайте блюдо.
