Оякодон: японський омлет з рисом та куркою

shutterstock 1533468500 1581502576 e1583239610981

Оякодон – це варіація традиційної японської страви донбурі, що являє собою круглу миску з рисом, на яку викладають різні інгредієнти, як-от шматочки свинини, яловичини або вугра. За однією з версій, оякодон придумали в місті Осака близько 1900 року, коли на рис клали шматочки курки, весняну цибулю і все це заливали яйцем. Сам термін “оякодон” буквально перекладається як “мати і дитина” японською. Варто зазначити, що приготувати оякодон можна не тільки з куркою, а й з яловичиною, отримуючи також смачну страву. І важливо зазначити, що вона підходить не тільки для сніданку, але також може бути чудовим вибором на обід або вечерю.

Рецепт

Кухня: Азіатська
Порції:

1

Підготовка:

5

хвилин
Приготування:

30

хвилин
Всього:

35

хвилин

Поговоримо про те, як правильно подавати оякодон. Для цього використовується глибока велика миска. На дно миски викладається рис, покриваючи трохи більше половини поверхні. Потім зверху рівномірно розподіляється омлет. В ідеальному випадку для цього слід використовувати сковороду з таким же діаметром, як у миски. Однак, якщо у вас немає відповідної сковороди, можна просто викласти омлет шматками, а не суцільним шаром. За бажання, оякодон можна посипати свіжою зеленню. Не забувайте подати соєвий соус і чайник із гарячим чаєм на стіл. Вибір використовувати палички або виделку залежить від ваших уподобань.

Інгредієнти

  • 1 головка ріпчастої цибулі

  • 300 г курячого філе

  • ½ склянки рису

  • 3 курячих яйця

  • 6 столових ложок соєвого соусу

  • 2 столові ложки цукру

  • 20 г зеленої цибулі

Кроки, щоб приготувати це

  • Ріпчасту цибулю очистити й нарізати тонкими півкільцями. На середньому вогні розігріти сковорідку і влити в неї шість столових ложок соєвого соусу.
  • Щойно соєвий соус почне кипіти, кинути в сковорідку цибулеві півкільця і посипати зверху цукром. Готувати, періодично помішуючи, дві-три хвилини.
  • Тим часом, куряче філе нарізати невеликими шматочками – сильно подрібнювати м’ясо не потрібно, готові скибочки мають залишитися соковитими і щільними.
  • Покласти курку в сковорідку і перемішати з соусом. Коли м’ясо побіліє з одного боку, перевернути акуратно скибочки й тушкувати ще кілька хвилин. Куряче філе готується напрочуд швидко: максимум три-чотири хвилини.
  • В окремій мисці виделкою або вінчиком швидко збити яйця в однорідну суміш. Додавати сіль при цьому не потрібно – соєвий соус, у якому тушкується м’ясо, і так досить солоний.
  • Вилити яєчну суміш на сковороду, намагаючись рівномірно покрити все м’ясо. Накрити сковорідку кришкою і готувати омлет три-чотири хвилини, не помішуючи, поки яйця як слід не схопляться.
  • Зелену цибулю подрібнити. На сервірувальну тарілку викласти гіркою теплий рис, зварений на пару.
  • Зверху на рис акуратно викласти омлет – для зручності його можна розділити лопаткою на трикутні сегменти. Посипати оякодон подрібненою зеленою цибулею – і подавати гарячим.