Зміст
Оякодон – це варіація традиційної японської страви донбурі, що являє собою круглу миску з рисом, на яку викладають різні інгредієнти, як-от шматочки свинини, яловичини або вугра. За однією з версій, оякодон придумали в місті Осака близько 1900 року, коли на рис клали шматочки курки, весняну цибулю і все це заливали яйцем. Сам термін “оякодон” буквально перекладається як “мати і дитина” японською. Варто зазначити, що приготувати оякодон можна не тільки з куркою, а й з яловичиною, отримуючи також смачну страву. І важливо зазначити, що вона підходить не тільки для сніданку, але також може бути чудовим вибором на обід або вечерю.
Рецепт
Кухня: Азіатська1
5
хвилин30
хвилин35
хвилинПоговоримо про те, як правильно подавати оякодон. Для цього використовується глибока велика миска. На дно миски викладається рис, покриваючи трохи більше половини поверхні. Потім зверху рівномірно розподіляється омлет. В ідеальному випадку для цього слід використовувати сковороду з таким же діаметром, як у миски. Однак, якщо у вас немає відповідної сковороди, можна просто викласти омлет шматками, а не суцільним шаром. За бажання, оякодон можна посипати свіжою зеленню. Не забувайте подати соєвий соус і чайник із гарячим чаєм на стіл. Вибір використовувати палички або виделку залежить від ваших уподобань.
Інгредієнти
1 головка ріпчастої цибулі
300 г курячого філе
½ склянки рису
3 курячих яйця
6 столових ложок соєвого соусу
2 столові ложки цукру
20 г зеленої цибулі
Кроки, щоб приготувати це
- Ріпчасту цибулю очистити й нарізати тонкими півкільцями. На середньому вогні розігріти сковорідку і влити в неї шість столових ложок соєвого соусу.
- Щойно соєвий соус почне кипіти, кинути в сковорідку цибулеві півкільця і посипати зверху цукром. Готувати, періодично помішуючи, дві-три хвилини.
- Тим часом, куряче філе нарізати невеликими шматочками – сильно подрібнювати м’ясо не потрібно, готові скибочки мають залишитися соковитими і щільними.
- Покласти курку в сковорідку і перемішати з соусом. Коли м’ясо побіліє з одного боку, перевернути акуратно скибочки й тушкувати ще кілька хвилин. Куряче філе готується напрочуд швидко: максимум три-чотири хвилини.
- В окремій мисці виделкою або вінчиком швидко збити яйця в однорідну суміш. Додавати сіль при цьому не потрібно – соєвий соус, у якому тушкується м’ясо, і так досить солоний.
- Вилити яєчну суміш на сковороду, намагаючись рівномірно покрити все м’ясо. Накрити сковорідку кришкою і готувати омлет три-чотири хвилини, не помішуючи, поки яйця як слід не схопляться.
- Зелену цибулю подрібнити. На сервірувальну тарілку викласти гіркою теплий рис, зварений на пару.
- Зверху на рис акуратно викласти омлет – для зручності його можна розділити лопаткою на трикутні сегменти. Посипати оякодон подрібненою зеленою цибулею – і подавати гарячим.
