Зміст
Спочатку гуляш вважався супом, але нині його частіше відносять до других страв, а іноді навіть до соусів. Його можна подавати з будь-яким гарніром або самостійно. Для приготування гуляшу можна використовувати будь-яке м’ясо, але ми вибрали куряче філе, щоб зробити страву менш калорійною. Замість води можна використовувати бульйон, який додасть приємного аромату та посилить смак страви.
Рецепт
Кухня: Австрійська, угорська, німецькаПорції:
4
Підготовка:
35
хвилинПриготування:
15
хвилинВсього:
50
хвилинІнгредієнти
300 г курячого філе
80 г ріпчастої цибулі
300 мл (300 г) води
80 г моркви
45 г пшеничного борошна хлібопекарського
30 г томатної пасти
30 г кропу
50 г (3 ст. л.) рослинної олії
2 г (2 шт.) лаврового листа
Сіль за смаком
Мелений чорний перець за смаком
- Для подачі
Гречка (за бажанням)
Житній хліб (за бажанням)
Свіжа зелень (за бажанням)
Кроки, щоб приготувати це
- Промийте та протріть куряче філе насухо. Овочі вимийте й почистіть, а зелень обполосніть. Також вам знадобляться дві сковороди.
- Наріжте курку невеликими за розміром шматочками.
- Розігрійте сковороду з рослинною олією. Викладіть курку та обсмажте її протягом 8-10 хвилин, постійно помішуючи.
- Накришіть цибулю дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці або наріжте соломкою.
- Додайте нарізані овочі в сковороду з м’ясом і добре перемішайте. Обсмажуйте інгредієнти ще близько 5 хвилин.
- Другу сковороду розігрійте на помірному вогні. Додайте в неї борошно й обсмажте його до кремового кольору, постійно помішуючи.
- Готове борошно додайте до курки з овочами та перемішайте гуляш.
- Додайте на сковороду томатну пасту. Приправте страву сіллю з перцем і ще раз добре перемішайте.
- Влийте в сковорідку воду та ретельно перемішайте. Залиште страву на вогні ще на 7-8 хвилин до кипіння.
- Накришіть кріп і додайте його в киплячий гуляш, а потім тушкуйте страву ще 5 хвилин.
Примітки та поради
- У підсмаженого борошна має з’явитися горіховий запах.
