Гуляш із курячого філе

image

Спочатку гуляш вважався супом, але нині його частіше відносять до других страв, а іноді навіть до соусів. Його можна подавати з будь-яким гарніром або самостійно. Для приготування гуляшу можна використовувати будь-яке м’ясо, але ми вибрали куряче філе, щоб зробити страву менш калорійною. Замість води можна використовувати бульйон, який додасть приємного аромату та посилить смак страви.

Рецепт

Кухня: Австрійська, угорська, німецька
Порції:

4

Підготовка:

35

хвилин
Приготування:

15

хвилин
Всього:

50

хвилин

Інгредієнти

  • 300 г курячого філе

  • 80 г ріпчастої цибулі

  • 300 мл (300 г) води

  • 80 г моркви

  • 45 г пшеничного борошна хлібопекарського

  • 30 г томатної пасти

  • 30 г кропу

  • 50 г (3 ст. л.) рослинної олії

  • 2 г (2 шт.) лаврового листа

  • Сіль за смаком

  • Мелений чорний перець за смаком

  • Для подачі
  • Гречка (за бажанням)

  • Житній хліб (за бажанням)

  • Свіжа зелень (за бажанням)

Кроки, щоб приготувати це

  • Промийте та протріть куряче філе насухо. Овочі вимийте й почистіть, а зелень обполосніть. Також вам знадобляться дві сковороди.
  • Наріжте курку невеликими за розміром шматочками.
  • Розігрійте сковороду з рослинною олією. Викладіть курку та обсмажте її протягом 8-10 хвилин, постійно помішуючи.
  • Накришіть цибулю дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці або наріжте соломкою.
  • Додайте нарізані овочі в сковороду з м’ясом і добре перемішайте. Обсмажуйте інгредієнти ще близько 5 хвилин.
  • Другу сковороду розігрійте на помірному вогні. Додайте в неї борошно й обсмажте його до кремового кольору, постійно помішуючи.
  • Готове борошно додайте до курки з овочами та перемішайте гуляш.
  • Додайте на сковороду томатну пасту. Приправте страву сіллю з перцем і ще раз добре перемішайте.
  • Влийте в сковорідку воду та ретельно перемішайте. Залиште страву на вогні ще на 7-8 хвилин до кипіння.
  • Накришіть кріп і додайте його в киплячий гуляш, а потім тушкуйте страву ще 5 хвилин.

Примітки та поради

  • У підсмаженого борошна має з’явитися горіховий запах.