Ситне сімейне рагу з ковбасками, копченим беконом і червоним перцем у густому томатному соусі — страва для спокійного вечора, коли хочеться мінімум клопоту і максимум смаку. Усе готується в одній глибокій пательні або каструлі, тож миття посуду буде швидким. Картопля нарізається товстими кружальцями та томиться в ароматній підливі разом із овочами, а чебрець додає свіжої трав’яної ноти. Легкий гострий акцент ковбасок чудово поєднується з насиченістю томатів і підсмаженого бекону. Подавайте з будь-якими зеленими овочами — вийде повноцінна й кольорова вечеря. Страва легко переносить охолодження та заморожування, тому зручна для приготування наперед.
Рецепт
Кухня: Європейська4 – 6
25
хвилин50
хвилин1
година15
хвилинІнгредієнти
1 ст. л. соняшникової олії
8 ковбасок зі свинини гострих
4 скибки копченого бекону, дрібно нарізаного
1 цибулина, нарізана скибками
1 червоний перець, без насіння, нарізаний великими шматочками
1 велика морква, очищена та нарізана кубиками
1 зубчик часнику, розчавлений
300 мл курячого бульйону
400 г рублених томатів (консервованих)
2 ст. л. пасти з в’ялених томатів
2 гілочки свіжого чебрецю
250 г молодої картоплі, зі шкіркою, нарізаної товстими кружальцями
Сіль та свіжозмелений чорний перець
Щойно приготовані зелені овочі для подачі
Кроки, щоб приготувати це
- Розігріти олію у великій глибокій пательні або каструлі на сильному вогні, покласти ковбаски та підсмажити до рум’яної скоринки з усіх боків, перекласти й відкласти.
- Додати до пательні бекон, обсмажити кілька хвилин до хрусткості, перекласти до ковбасок.
- Викласти цибулю, червоний перець, моркву та часник, смажити 5 хвилин на сильному вогні.
- Влити бульйон, додати томати, пасту з в’ялених томатів і чебрець, довести до кипіння, всипати картоплю та приправити сіллю й перцем.
- Повернути в пательню бекон і ковбаски, накрити кришкою та томити на слабкому вогні приблизно 20 хвилин.
- Зняти кришку й готувати ще близько 10 хвилин, доки соус трохи не увариться, а овочі не стануть м’якими.
- Подавати зі свіжозготованими зеленими овочами.
Примітки та поради
- Можна приготувати за 8 годин до подачі і зберігати в холодильнику; під час розігрівання доведіть соус до кипіння. Страва також добре підходить для заморожування.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
