Один із найпопулярніших десертів у світі — брауні — вигадали 1893 року на кухні легендарного готелю Palmer House у Чикаго. Цей пиріг там печуть досі за оригінальним рецептом, покриваючи зверху абрикосовою глазур’ю. У домашній версії, втім, у брауні виходить така дивовижна цукрова скоринка, що глазурувати її було б злочином. У традиційних шоколадних брауні ванільний аромат, хрустка скоринка і волога серединка. У торт також додають волоські горіхи або фісташки, а ще журавлину.
Рецепт
Тип страви: десертиКухня: американськаСкладність: легкоПорції:
6
Підготовка:
10
хвилинПриготування:
30
хвилинКалорійність:
640
ккалВсього:
40
хвилинРежим приготування
Тримайте екран свого пристрою ввімкненим
Інгредієнти
100 г темного шоколаду
170 г вершкового масла
200 г коричневого цукру
4 курячих яйця
100 г пшеничного борошна
100 г волоських горіхів
Кроки, щоб приготувати це
- Шоколад розламати на шматочки і разом із вершковим маслом розтопити на водяній бані, не перестаючи весь час помішувати лопаткою або дерев’яною ложкою. Густий шоколадний соус, що вийшов, зняти з водяної бані й залишити остигати.
- Тим часом змішати яйця зі ста грамами коричневого цукру: яйця розбити в окрему миску і збити, поступово додаючи цукор. Збивати можна за допомогою міксера або вручну, як більше подобається, але не менше, ніж дві з половиною-три хвилини.
- Гострим ножем на обробній дошці порубати волоські горіхи. Попередньо їх можна підсмажити на сухій сковороді до появи аромату, але це необов’язкова опція.
- В остиглий розтоплений з вершковим маслом шоколад акуратно додати цукор, що залишився, потім борошно і подрібнені горіхи і все добре перемішати вінчиком.
- Потім влити цукрово-яєчну суміш і ретельно змішати з шоколадною масою. Колір у тіста має вийти рівномірним, без розводів.
- Розігріти духовку до 200 °C. Дно невеликої глибокої вогнетривкої форми вистелити аркушем паперу для випічки або калькою. Перелити тісто у форму. Поставити в духовку і випікати двадцять п’ять — тридцять хвилин до появи цукрової скоринки.
- Готовий пиріг витягнути з духовки, дати охолонути і нарізати на квадратики гострим ножем або ножем для піци — так шматочки вийдуть особливо рівними.
- Розкласти квадратики по тарілках.
Примітки та поради
- Можна посипати цукровою пудрою або подавати з кулькою ванільного морозива.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
Було цікаво?
🥰🤢
