Ніжні груші, тушковані у насиченому червоному вині з ароматом імбиру, кориці, гвоздики та цитрусових, — це десерт, який підкорює своїм вишуканим смаком і зовнішнім виглядом. Ожина додає легку кислинку, а густий соус надає страві глибини. Такий десерт ідеально підходить після ситної вечері, адже він легкий, ароматний і дуже елегантний. Подавати груші можна як теплими, так і охолодженими, у поєднанні з густим заварним кремом або морозивом. Ідеальний вибір для особливих випадків або просто, щоб потішити себе чимось справді витонченим.
Рецепт
Тип страви: десертиКухня: європейськаСкладність: середньо8
штук20
хвилин1
година20
хвилин400
ккал1
година40
хвилинТримайте екран свого пристрою ввімкненим
Інгредієнти
1 лимон
1 апельсин
750 мл червоного вина
20 г свіжого кореня імбиру
1 паличка кориці
4 цілі гвоздики
5 насінин фенхелю
1 лавровий лист
1 гілочка розмарину
500 г цукру
300 г замороженої ожини
8 груш, очищених із видаленими серцевинами, із залишеними хвостиками
Густий заварний крем або морозиво для подачі
Кроки, щоб приготувати це
- Овочечисткою зніміть цедру з половини апельсина та половини лимона, потім вичавіть із них сік.
- У великій каструлі на середньому вогні доведіть до кипіння червоне вино, цедру, сік, імбир, спеції, трави, цукор та ожину.
- Зменшіть вогонь до мінімуму та варіть 10 хвилин.
- Процідіть рідину в чисту каструлю та поверніть у неї паличку кориці.
- Додайте груші разом із соками, що залишились, і тушкуйте на дуже слабкому вогні приблизно 45 хвилин, поки груші не стануть м’якими, обережно перевернувши їх один раз.
- Акуратно вийміть груші з рідини та відкладіть убік.
- Продовжуйте варити соус, поки його об’єм не зменшиться на дві третини, потім процідіть через дрібне сито.
- Подайте груші теплими або кімнатної температури, поливши соусом. Додайте за бажанням густий заварний крем або морозиво.
Примітки та поради
- Найкраще для цього десерту підійде фруктове червоне вино. Якщо не хочете використовувати алкоголь, замініть його сиропом, приготованим із 300 г цукру, 1 л води, цедри лимона та розрізаної палички ванілі.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
