Соковиті шматочки курятини у хрусткій золотистій скоринці, вкриті ароматним медово-чилі соусом із нотками імбиру, часнику та лайму. Ця страва поєднує солодкість, гостроту та легку кислинку — ідеальна альтернатива китайському фастфуду вдома.
Рецепт
Тип страви: другі стравиКухня: китайськаСкладність: середньо2
30
хвилин30
хвилин720
ккал1
годинаТримайте екран свого пристрою ввімкненим
Інгредієнти
4 курячі стегна без шкіри та кісток, нарізані на шматочки
1 ст. л. рослинної олії
1⁄2 ч. л. морської солі
1 велике яйце, збите
60 г пшеничного борошна
25 г кукурудзяного крохмалю
1 великий зубчик часнику, дуже дрібно нарізаний
3 – 4 см свіжого кореня імбиру, очищеного та натертого
1 червоний чилі, тонко нарізаний
2 великі зелені цибулини, грубо нарізані
2 ст. л. рідкого меду
1 ч. л. темного соєвого соусу
1 ч. л. рисового вина Шаосін або сухого хересу
1⁄2 ч. л. кунжутної олії, обсмаженої
1⁄2 лайма, сік
4 ст. л. холодної води
Рослинна олія для смаження
Кроки, щоб приготувати це
- Для початку приготуйте соус: з’єднайте мед, соєвий соус, рисове вино, кунжутну олію та сік лайма з 4 ст. л. холодної води та добре розмішайте. Відставте вбік.
- У середній мисці змішайте курячі шматочки з рослинною олією та сіллю. Додайте яйце й перемішайте. Висипте борошно й крохмаль та ретельно обваляйте м’ясо, щоб воно повністю покрилося сумішшю.
- Налийте достатню кількість олії, щоб вона покривала дно великої сковороди або вок. Розігрійте на середньо-високому вогні до мерехтіння. Обсмажуйте курку партіями по кілька хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Викладайте готові шматочки на тарілку, застелену паперовими рушниками, доки обсмажуватимете решту.
- Злийте олію зі сковороди та обережно протріть її чистим паперовим рушником.
- Поверніть сковороду на середній вогонь, додайте чайну ложку олії та обсмажуйте часник, імбир і чилі близько хвилини, поки вони не стануть ароматними.
- Поверніть обсмажену курку у сковороду та влийте підготовлений соус. Доведіть до кипіння й тушкуйте близько хвилини, поки соус злегка не загусне та не покриє шматочки рівномірною блискучою глазур’ю.
- Подавайте страву одразу, посипавши зверху нарізаною зеленою цибулею.
Примітки та поради
- Страву чудово подавати з жасминовим рисом і пареними овочами, наприклад, броколі або пак чой.
- Рисове вино Шаосін можна знайти у великих супермаркетах у відділі світових кухонь або серед оцтів.
Знайшли помилку? Виділіть текст та натисніть комбінацію Ctrl+Enter або Control+Option+Enter.
